文化

13种留下律师经理的方法

By Brie Shelley.

布里雪莱

2016年6月7日

在餐厅管理,工业和文化中发布

酒吧经理在他们的盘子上有很多。

无论您是争取促销,还是您只是想了解如何成为一个更好的酒保, 印象深刻的酒吧经理将在食品和饮料行业中走远.

与使您的日程安排和控制酒吧活动的人员在良好的良好方面永远伤害。另外,如果您正在努力管理职位,它很聪明,可以拿起一些额外的任务并获得优越的认可。

我们与一些Bevspot的最佳酒吧管理人员讨论过多年来他们的调酒师如何对他们印象深刻。这是他们建议您在工作中留下深刻印象的13件事的清单。  

1.保持清洁

认识到一尘不染的酒吧的重要性。一个肮脏的人会吓倒客户并可能导致一个 健康检查失败。虽然它看起来像忙碌的工作,但保持一个干净的酒吧并保持在你的顶部 健康检验清单 将表明您在您的工作中骄傲,您关心客户的经验。

确保杆表面没有湿润或粘,苏打枪及其支架进行消毒,玻璃器皿清洁,所有的垃圾都进入罐子里,洗碗机完成,组织,制备区域是一尘不染的。

马龙大厅,酒吧经理 Hobnob.,在佛罗里达州杰克逊维尔,解释了机组和清洁方式是关键的。

“当我的调酒师尊重MISE的位置时,我印象最深刻。了解如何工作清洁和有效地是一个高商品和一个有价值的资产,可以拥有。这令人印象深刻。“

2.始终记录溢出并编制饮料

如果您保持每种饮料的准确性,那么偶然溢出或遗漏的饮料,您的酒吧经理将欣赏它。通过准确的使用和销售跟踪,您的经理将能够看到困扰和计算的损失百分比,并采取措施控制这些事件,如果饮料成本得太高,则控制这些事件。

3.了解你的酒精

如果你想获得酒吧经理的注意力,请认识你的酒精。如果你知道基础知识,可以记住如何制作良好的饮料,它会走很长的路。但是,如果你真的想加倍努力,那就花些时间了解你所做的鸡尾酒的故事和你服务的产品。尝试新的酒,了解您在草稿清单上的啤酒的详细信息,并为客户提供潜在问题的答案。

4.为菜单创建新的鸡尾酒

作为一名雄心勃勃的调酒师,需要一些时间来拿出自己的鸡尾酒。 向菜单添加新饮品 将有助于带来新的业务,让目前的客户感兴趣,并为您的工作提供所有权。

要开始,请观看客户如何消耗不同的鸡尾酒,并使用它作为跳板的跳板,提出下一个创作的元素。发明新饮料的最简单方法之一是制造经典鸡尾酒的变体。

5.提出促销理念

你的酒吧经理在他们的盘子上有很多。通过推出新的方式来显示倡议,在较慢的时间内带来客户。要提出在人群中绘制的新想法,请注意其他机构正在做什么,并听取您的客户对您感兴趣的内容。想要一些想法吗?看看是什么 这些波士顿酒吧正在做.

6.必要时切断客户

虽然可能是一个困难的情况,但你应该 总是 拒绝服务过度陶醉的客户。在大多数情况下,调酒师处于最佳位置,以确定客户的清醒。给您的经理留下深刻印象,并向他们展示您关心的业务,员工,您的客户和公众,自信地切断过太多饮酒的客户。

7.快速工作

速度对于保持客户和酒吧经理的快乐至关重要。您的顾客不喜欢等待服务,并且您服务的饮料越多,酒吧所做的就越多。即使你在建立速度慢努力,你也永远不会知道大量人群会走进去。为匆忙做好准备,这对实践很重要。例如,用水填充空白瓶,棒倒入它们,并尽可能快地练习拍摄。

罗伯迈卡夫,酒吧经理 林肯小旅馆在南波士顿,解释了他对快节奏的调酒师的赞赏。

“这项工作要求您适应快节奏的环境。我对努力发展紧迫感的调酒师印象深刻。这并不容易,大多数人都不自然。我相信这是一个分开的调酒师。“

8.按照时间表

你的酒吧经理需要很多时间和努力来提出一个 工作人员轮班时间表 每周。创建包含全职,兼职,设定计划和Flex-Chass员工的计划并不容易,特别是如果调酒师丢回了最后一分钟或忘记进入。给您的经理留下深刻印象,总是给他们高级通知当您需要休息时,并按时显示您安排的班次的时间。

9.使用正确的玻璃器皿

玻璃器皿是饮酒体验的重要方面。它不仅有助于演示,而且还有一个 学习 由日本医疗小组完成,发现玻璃形状会影响Aromas如何交付。通过了解每杯饮料的正确玻璃器皿配对,给您的酒吧管理员留下深刻印象。查看我们的玻璃器皿指南,以查看详细的配对 啤酒, 葡萄酒灵魂.  

10.正确倒啤酒

虽然它看起来像是一项直接的任务,但倒啤酒需要一定的技术。要留下深刻印象的酒吧经理,了解如何妥善倒啤酒,所以没有浪费产品,客户收到优质产品。

首先,确保玻璃是干净的 - 如果他们看到泡泡粘在玻璃侧面,那么玻璃饮酒者将认识到他们的啤酒杯不正确。当您倾吐客户的啤酒时,将玻璃保持45度角,并朝向玻璃斜率的中间。当玻璃大约⅔完全时,保持直立并保持朝向玻璃的中间浇注,以产生约1至1½英寸的泡沫头。

11.了解您的常规名称

普通占整体收入的大量百分比。为了让他们回来,向你欣赏他们很重要。学习他们的名字,一定要在走进门时迎接它们。记住他们通常喜欢喝的东西也有助于。  

12.使用策略增加销售额

在某些方面,巴尔特是销售位置。要留下深刻的印象,请使用销售策略来改善您的酒吧的底线。例如,建议优质产品,不要带领出售的内容,并首先列出更昂贵的产品。请记住,支票总数也是尖端金额的最大影响者。如果您销售第二次饮品,它可以以100%的增量增加您的提示。

13.充分承诺热情好客

在食品和饮料行业举行工作意味着不断向客户展示快乐,愉快的情感。在所有类型的情况下具有很大的耐心和镇静是困难的。霍尔解释说,当调酒者一直组成时,律师经理肯定会注意到。

“真的让我留下了什么印度酒吧经理,比任何事情都更多,是我的酒吧工作人员在面对任何情况下保持始终如一地位的能力。我们经常陷入烈酒和鸡尾酒的碎片,我们忘记真的不仅适用于客人,也是彼此。热情好客令人印象深刻。“

McCaffery还注意到调酒师致力于招待。 

“侍酒者和他们的耐心,我一直印象深刻。它’有一件很棒的工作,但不是每个人都可以容忍在任何给出的班次期间的犯罪,而不会生气或焦虑。作为调酒师,你始终处于舞台上。您的客人会认出真诚,他们会想回到您的酒吧享受真正的经验。“

成功的调酒师并不简单地饮酒。他们超越了预期的预期,并将努力投入作用的各个方面。如果您正在寻求带来更多的提示,留下深刻的印象,可能会促销,并在食品和饮料行业中推进职业生涯,这一建议将让您放在正确的轨道上。

想要帮助您的酒吧经理以及酒吧后面最繁琐的任务之一?告诉他怎么样的 BEVSPOT.can cut his inventory time in half.

新的呼叫动作

没有评论......是第一个?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *