文化 , 餐厅管理

2分钟周二:让’s Talk About Usage

经过

Trevor Bernatchez.

2019年5月2日

了解您经历了多少产品对于运行成功的餐厅至关重要。

在我们最近的2分钟的星期二,SR.客户教育经理 Trevor Bernatchez. ,概述了了解如何找到的重要性,并采取行动您的餐厅’s product usage.

阅读以了解更多信息,或观看上面的整个视频(〜2分钟)。


一旦您使用了两个完整的库存计数,并且在这些数量之间保存了您所收到的产品的记录,您将能够计算您的使用情况。

作为定义,使用是您在任何两个库存计数之间耗尽库存的产品或产品类别的数量。换句话说,这两个库存之间使用的每个项目的量。在我们跳进如何实际计算您的用法之前,了解弥补一个“库存周期”或“库存时期”的重要意义。

您的第一个计数是“启动库存”,第二个数是“结束库存”,您的库存周期的开头和结尾。开始和结束将允许您确定您的使用情况。

由于库存和使用量正在滚动,因此,此循环的“结束库存”将成为您下一个周期的“启动库存”等。

在您的库存电子表格中,使用以下列创建新的表格或选项卡:产品名称,单位大小,启动库存,收到库存(从交付中取出的金额)和结束库存。

一旦全部排队,只需填写必要的信息,然后遵循此库存使用公式以查找本库存期间的产品使用情况。

占用您的开始库存,将任何收到的产品从交付或转移添加,减去此期间的结束库存,其余值将代表您对本库存期间的使用情况。

此使用号码是运行成功的餐厅中最重要的元素之一。

当您完成更多库存周期时,您将开始看到产品使用中的一些趋势,以帮助您更聪明的订购决策。

您将能够告诉您在一周内经历了多少产品与您坐在家里有多少钱。

除非你是一个真正的现金酒吧,否则如果你坐在房子里的超过3周库存,那么你应该考虑放缓你的花费,以开辟业务的现金流量。

希望你更好地了解如何在餐厅计算使用,为什么对您的成功至关重要。现在,只要在定期重复我们在这里讨论的内容,您将在途中运行更有利可图的餐厅。

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