酒吧管理

2分钟的星期二:倒完美的品脱

特雷弗·贝纳奇兹(Trevor Bernatchez)

特雷弗·贝纳奇兹

七月23,2019

您想给您的顾客带来美味的啤酒。确保将其送达原始状态的客户是您的工作…

在我们最新版的2分钟星期二中,客户教育高级经理 特雷弗·贝纳奇兹,介绍了如何始终为客户倒出一品脱啤酒的一些技巧。 请继续阅读以了解更多信息,或观看上面的整个视频(约2分钟)。

在啤酒方面,有很多地方会降低质量…

1.草稿线

您想提供一款完美的啤酒,而不是浑浊,发霉或口味有趣的啤酒。你呢 肯定的 不想让顾客生病。随着时间的流逝,啤酒生产线可能会被酵母,细菌,霉菌和啤酒结石堵塞。当心,所有这些成分都会对口味产生负面影响。建议您每桶或至少每两周清洁一次吃水线。

2.温度

专家认为,大多数啤酒都具有理想的食用温度。为确保啤酒从小桶到玻璃杯保持相同的温度,请确保您的啤酒管线已绝缘。另外,根据冲泡情况,决定将其倒入室温还是冰镇玻璃中。但 决不 请使用磨砂玻璃,因为它很难闻到和尝起来,还会产生不必要的泡沫。

3.玻璃器皿

抢杯子倒生啤酒不是一件容易的事。除了玻璃的温度外,您还应该考虑玻璃的形状和清洁度。这些步骤对于提供从小桶到玻璃杯的优质啤酒至关重要。如果未正确冲洗或清洗啤酒杯,则内部会形成残留物。发生这种情况时,气泡会粘在玻璃杯的侧面,并产生气泡,并会抑制味道。精明的啤酒饮用者知道这是玻璃杯上沾有油脂,食物颗粒,肥皂或消毒剂的迹象。即使他们认错了,脏眼镜也不可接受。顾客杯子中唯一应该放的是优质啤酒。

4.浇注

就像选择正确的杯子一样,正确倒啤酒对于为客户提供优质产品至关重要。要倒啤酒,请以45度角握住玻璃杯,然后倒入啤酒并对准玻璃杯斜面的中间位置。当玻璃充满的大约三分之一时,以90度角(直立)握住玻璃,并向玻璃中间不断倾倒,以形成约1至1½英寸的理想泡沫头。

如果您对啤酒之旅中的每个步骤都保持高度关注,则可以确保您的客户每次都能获得优质的啤酒。

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