酒吧管理 , 文化

2分钟的星期二:进行第一个酒吧库存

特雷弗·贝纳奇兹(Trevor Bernatchez)

特雷弗·贝纳奇兹

五月14,2019

盘点可能是一场真正的斗争,尤其是对于您来说这是新事物时。

在我们最新版的2分钟星期二中,客户教育高级经理  特雷弗·贝纳奇兹 ,细分如何获取您的首个酒吧库存,以使其更加平易近人和可重复。

请继续阅读以了解更多信息,或观看上面的整个视频(约2分钟)。


盘点可能是一场真正的斗争,尤其是对于您来说这是新事物时。好消息是,我们将尝试将其分解为几个步骤,以使其尽可能简单。

#1:井井有条

首先,您必须有条理。如果您花些时间在开始之前进行整理,那么您的第一个库存计数将容易得多。盘点盘点的核心是,您真正需要的是以一种易于查看的方式组织所有产品,并记录产品盘点。

真正的第一步是在计算机上或手动建立库存电子表格。包括“产品名称”列和每个您要进入的存储区域,例如步入式,后杠或其他库存产品的地方。接下来,请确保将所有瓶子向前拉,以提高可见度,并记下在维修期间存放备用产品的酒吧后方任何隐藏的角落或缝隙。

#2:开始计数

现在您已经准备就绪,就可以开始计算了。我们建议使用“十分之一”方法计算部分葡萄酒或白酒的数量。目视检查每个瓶子,同时将其放在平坦的表面上。记下里面剩余了多少液体,目视将其分成十分之一瓶。例如,将一瓶充满了0.3或30%的瓶子倒圆。那就是您要在电子表格中输入的数字。现在,移至列表中的下一个瓶子,并执行与下架相同的操作。

#3:加总

好了,既然您和您的团队已经计算了您机构中的所有条形产品,现在是时候将您所有存储区域中每个项目的总计加起来了。这将帮助您计算生产线总共使用了多少产品,并帮助您下达了更明智的订单以补充库存。

需要记住的重要一点是,您在酒吧里拿到的第一个库存可能不会那么有趣。这里有一个学习曲线,您肯定会一路摸索。重要的是不要灰心和放弃。

如果您花时间开始定期对酒吧程序进行盘点,那么实际上,它将为您的职业生涯或企业(如果您是所有者)带来回报。

 

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