库存, 管理

计算库存使用量

2015年7月10日

张贴在餐厅管理,工业与文化

成功的酒吧经理将告诉您有效的库存管理是 维持有利可图的酒吧。为此,您必须了解 库存使用情况 或企业在一段时间内使用了多少产品。

如果您的酒吧管理软件或库存电子表格设置正确,we’有适合您的模板 if they’否-您应该能够访问库存使用情况报告。这听起来很简单,但是此报告几乎是对条形图进行所有测量的第一步’绩效:帮助您计算利润率或 倾倒费用,检测是否倾倒或 盗窃, 计算标准杆,然后找出效果不佳的产品。

如何计算库存使用量

[也可以看看: 酒吧的库存和初学者的用法]

让’s start with the 库存使用公式。您在一段时间内的广告资源使用量等于 起始库存 加任何 收到产品订单 减去你的 期末库存:

库存使用量=
开始库存
+收到的产品订单
- 期末库存

步骤1:‘Beginning-of-Period’ 库存

计算库存使用量的第一步是记录您的 起始库存 酒吧里的每一项。

例如,如果在白酒室中有4瓶绝对伏特加酒,在仓库中有1瓶,在主酒吧有1.3瓶,则总计 起始库存 6.3瓶.

 

步骤2:在该时间段内添加任何收到的产品订单

接下来,我们添加任何 收到产品库存.

如果 5瓶 were 订购并收到 从您的分销商开始到结束库存之间的时间,那么这将代表您 收到库存.

 

步骤3:减去您的‘End-of-Period’ 库存

最后一步是录制 期末库存 在一段时间(通常每周或每月)结束时,在栏上针对每个项目。

对于此示例,让’s说我们完成了 期末库存 的  3瓶 绝对伏特加酒。

 

因此,库存使用量=
6.3瓶(初始库存)
+ 5瓶(收到的产品订单)
– 3瓶(期末存货)

= 8.3瓶

 

这也可以用美元表示。如果绝对伏特加酒的价格为每瓶$ 15,那么以美元计算的8.3瓶库存量等于($ 15 x 6.3)+($ 15 x 5)– ($15 x 3) = $ 124.50。

在这个基本示例中,这看起来非常简单,但是要考虑库存使用的总体情况,而您所关注的不仅仅是Absolut。您需要按类别(烈性酒,葡萄酒和啤酒),商品类型(伏特加,威士忌,朗姆酒等)和品牌/供应商细分库存使用情况,以便最好地了解酒吧的表现。

定期进行很多不同的计算!

而且,无论您花了多长时间,对公式的理解程度如何,如果没有软件自动化,计算库存使用情况将始终是一项耗时且冗长的任务。计数每个瓶子,记录在纸上,将其输入Excel,从数十个纸质发票和分销商中跟踪和输入您收到的产品,并每周,每月,每季度跟踪所有这些…it’s never-ending!

幸运的是,它不必这么难。 [无耻的插头] BevSpot将自动为您计算您在任何时间段内的物品级别使用情况-只需通过我们的应用程序在所有产品上放置酒精饮料订单,并在一半的时间内直接在手机或平板电脑上完成库存。

现在是一个真正的问题……您将如何处理所有这些多余的时间?

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