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棒材行业的平均浇筑成本是多少?

斯蒂芬·恩戈(Stephen Ngo)

斯蒂芬·恩戈

2016年5月27日

张贴在餐厅管理,工业与文化

数据对酒吧行业的平均倾倒成本有何评价?

倒入费用 喝一杯的成本’的成分除以其销售价格。这是了解酒吧盈利能力并确定业务效率低下的有效指标。这使您可以采用改善策略-是否可以降低产品成本, 有效的饮料定价,或最大程度地减少产品损失。

平均浇筑成本(酒吧行业)

我们发现,典型的钢筋的平均总浇筑成本约为18–24%。中线的倒入成本略高于20%。也就是说,“平均”条的浇筑成本为20%。细分后,啤酒的中位数浇筑成本为24%,烈酒的中位数浇筑成本为15%,葡萄酒的中位数浇筑成本为28%。最低的25%倒灌成本为啤酒,20%或以下的烈酒14%和葡萄酒的22%或以下。

我们向您展示了如何 计算(并解释)浇筑成本。我们已经讨论了提高饮料计划利润的方法。但是,您怎么知道是否有足够的空间来提高盈利能力呢? 您应该针对哪些浇筑成本?

少数行业数据认为,棒材行业的浇筑成本应保持在18%至24%的范围内。其他人则引用20%作为有用目标。这些估计有问题,原因有两个。

首先是企业的总浇筑成本取决于它所销售产品类别的余额。例如,烈酒和鸡尾酒几乎总是比葡萄酒便宜。如果您经营酒吧,那么您的累计预期倒灌成本可能与行业标准有所不同。

这些目标的第二个问题是’取决于个人的轶事行业经验。 很少有数据驱动的倾倒成本分析。 而且,尽管一些观察家说,单个酒吧的历史指标是“理想”指标的唯一可靠基准 倾倒成本 ,’很难争辩说,当酒吧的可比同行获得更高的利润率时,酒吧的运营是有效的。

饮料价格和倾倒费用计算器

我们对客户的获利能力数据进行了实证研究,以发现酒吧和餐馆实际实现的倾倒成本。然后,我们按产品类别和业务规模进行细分,以获取针对您的钢筋的更合适的估算值。 让我们看看我们发现了什么。

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