以及如何在酒吧或餐厅中防止这种情况发生。

您可能已经注意到，在当今市场上寻找员工越来越困难。

也许像渔业一样，酒吧和餐馆已经耗尽了一些资源。一些行业专家认为是这种情况。其他人不同意。但是，就像任何资源一样，酒店员工必须受到保护，并应实施计划以确保他们仍然是可持续的资源。

多年来，酒店业因营业额高和人才储备薄而享有声誉。为什么是这样？大多数机构会很快说出这不是他们的错，而是其他餐馆在管理上不注意。

好吧，让我们看看我们的行业实践是否确实是解决方案的一部分，还是问题的一部分。

作为酒吧或餐厅的老板，您是否：

1. 支付比您市场上其他人更高的工资吗？ 如果您的薪酬较低，那么您的人才往往会较低。
2. 从内部提升？没有增长和机会的机会，人们就会失去工作，会在其他地方寻求机会。这有助于行业中不断增长的跳槽模式。
3. 有完整的培训计划吗？ 出色的培训计划不只是最初的工作培训。经过严格培训计划的餐厅了解到，学习和改进是持续不断的，而对于专业人士而言，上学从来都不例外。

以与您精心打造品牌的方式相同，您需要以吸引顶尖人才的方式来打造自己的文化，尤其是要在拥挤的市场中脱颖而出时。

第一印象是双向的-您可能在看简历之前就通过申请人的外貌和其他线索来判断申请人，并且可以打赌，潜在的员工也会通过您的举止，餐厅的氛围和身体状况来判断您。

问题实际上可以归结为：您是否创建了人们想在其工作的餐厅？

您需要做的是创造一个吸引顶尖人才的环境。

这是一些开始的方法：

1. 客观地浏览您的餐厅。是否有需要补漆的墙？是否需要维修或更换家具或厨房设备？如果您想雇用注重细节的人员，则必须是第一位。
2. 在您的招聘广告中发挥创意。大多数餐馆和酒吧在尝试雇用时犯的第一大错误是，他们发布的广告只不过是简单的职位描述。富有创造力使您与市场上所有其他餐厅区分开来，他们拼命地填补相同的职位。刊登洗碗机广告可能会让您获得一两个回应。为陶瓷水产技术员做广告似乎有些愚蠢，但您肯定会得到一些咨询。发布求职广告时，您希望采用与营销相同的思维方式-有时，您所说的话在您的说话方式上倒退。
3. 最后，您必须成为所需人才的一面镜子。如果您想要一个拥有正直和诚实的团队，则需要成为一个具有正直和诚实的领导者。如果您想要一支高能量的团队，那么您需要每天设置高能量的基调。

如果要使这个行业吸引年轻一代，我们需要发展并保持对行业的专业看法。真人秀节目污染了我们的形象。但是我们都知道，在现实世界中，厨师大喊大叫对员工非常罕见。大多数老板，经理和厨师都是好人，只是坏人得到了更多的关注。

最好的办法是首先为自己设置高标准。您必须提高标准。您对自己的期望比对他人的期望更高。当您站稳脚跟，成为他们期望的领导者时，您会看到文化的转变。很快，您将开始看到申请人素质的提高，并且您会发现自己的企业正在吸引（并留住）顶尖的行业人才。