提高酒吧的盈利能力归结为了解数字。而且,对于任何饮料计划,都有很多要记住的。
为简化起见,我们将 运营更有利可图的酒吧或餐厅的七个基本酒吧数学方程式。
高效至关重要 库存管理,库存使用方程式会告诉酒吧经理,酒吧在定义的时间段内已使用了多少产品。这个等式几乎是衡量酒吧绩效的关键第一步。
倾倒成本(也称为饮料成本或成本百分比)表示您的饮料所占成本相对于所产生的销售额的百分比。它们受到饮料成本,饮料价格和产品损失的影响,并且是衡量酒吧盈利能力和财务状况的重要指标。
差异是饮料计划获利能力的最大障碍之一。它表示给定时间段内销售的产品数量与同一时期内使用的产品数量之间的差。
为鸡尾酒定价的第一步是了解您的饮料制作成本。要弄清楚这一点,您需要知道饮料的成分,其容器大小,价格和倒入的大小。
要确定每种生啤酒的成本,您需要知道小桶大小(通常为15.5加仑),价格和生啤酒的倒出大小(通常为12盎司或16盎司)。
为了了解一杯葡萄酒的价格,您需要知道葡萄酒瓶的大小(通常为750毫升),价格和倒酒的大小(通常为5盎司)。
至 给你的饮料定价,首先确定每个类别的所需费用百分比(例如,啤酒为24%,烈酒为15%,葡萄酒为28%)。然后,将其除以所需的浇筑成本百分比。确保将数字四舍五入,以便进行直接定价。
请记住,由于产品价格变动,您的饮料价格需要不断更新。为了节省您的时间和精力,我们创建了一个易于使用的 饮料价格计算器 很快就能为您定价。
我们知道,有太多的酒吧管理方程式需要跟踪。 这就是为什么我们构建了可以为您处理所有数字的软件的原因。
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