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鸡尾酒的故事:Paul Tuennerman,第1部分

由Reggie Woo.

reggie woo.

2016年10月12日

在餐厅管理,工业和文化中发布

(照片由 Jennifer Mitchell Photography.。)

无论您问谁,庆祝现代鸡尾酒的年度节日都称为鸡尾酒的故事持有行业中的独特渴望。

来自全国各地的最受尊敬的调酒师往往将在众多机会参加那里的庆祝活动时将他们的宝贵时间占据了新奥尔良的朝圣。被认可的侍酒者 鸡尾酒的故事 也经常在行业内最大钦佩。

但情况并不总是如此。在一个独家的三部分面试中,Bevspot有机会与Paul Tuennerman聊天,或者有些人喜欢称他, 鸡尾酒先生。帕劳成功的联合创始人和驱动力之一,保罗向我们讲述了节日的历史和前进的旅程。

在我们采访的第一部分,我们涵盖了鸡尾酒的故事的起源,以及一些早期挑战。

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BEVSPOT:
鸡尾酒的故事的想法是如何出来的?

保罗:
这一切都始于安。她从未倾向于一个酒吧,从未远程与酒店业相关联。她在电视和收音机工作,特别是在广告中。但安娜对新奥尔良有巨大的爱和欣赏。 2002年,她觉得人们需要徒步旅行的新奥尔良的历史悠久的酒吧和餐馆。

那时,在那里没有真正的东西庆祝了那个行业的新奥尔良的历史。所以,与另一个绅士,安策好了徒步旅行。 2003年,随着所有良好的营销人员会这样做,她将媒体活动放在一起庆祝成立一周年纪念日。

社交媒体并不是非常突出的,所以安必须做到大部分腿部。她设法说服那些现在是[现代]经典鸡尾酒的一些祖先出现的人:人们喜欢 戴尔贬低, jared brown和aanastasia miller,我对这款现代经典鸡尾酒复兴的人责备。

真的只是在后面的鸡尾酒一小时 Hotel Monteleone - 约50人。她开了一个开放活动和结束事件。每个人都有这么美好的时光,所以想我们明年可以再做一次。 2004年和2005年,她添加了几个烈性晚餐和一两次研讨会。

谁融资了重演?

直到那个点,安有一个唯一的散对赞助商。 2005年,哈雷琳的故事后一周击中了。我真的不必解释一下。她撤离到纽约,然后在12月回到新奥尔良。她又回到了它,试图在一个机构工作的同时保持故事。

我于2006年1月遇见了她。在我们的关系中很早,她发现她的赞助商没有支付账单。我借给她一些钱,以回报告诉我她的合同。我们发现赞助商违反了合同,并通过仲裁我们解决了。值得庆幸的是,我们摆脱了什么是活动的权利。他们认为没有人会回到卡特里娜飓风后的新奥尔良,并且已经完成。

所以,我们最终必须重新分开我们如何做生意。我们从一个赞助商模型中去寻求找人给我们一个镍的人。我们拿出了两行信贷,我们最大限度地获得了我们拥有的每张信用卡。而且,2006年,这是一个成功的活动。我们有大约2,000名与会者,该行业真的出现了支持我们。从那以后,我们刚刚在年度上升到年度。

为什么你觉得鸡尾尼社区在你需要的时候来到你身边?

当你回头看时,我不认为你可以真的钉在一件事上。我会告诉你一些有助于我们的成功的事情。首先,我一直说这是行业的活动,我们只是促进它。我们始终从业界委员会委员会培训,他们选择研讨会和鸡尾酒学徒,并与活动密切合作。

我们也做了巨大的焦点小组。 Ann和我将与行业媒体,调酒师和供应商群体一起旅行,坐下来与人群 - 只是让他们的反馈前往前进。

2006年,我们有被称为“剧本”的东西。这是一个巨大的活页夹,概述了我们在活动中所做的事情。我们每年都在做什么,抛弃并重新开始;我们每年基本上从头开始。它总是新的内容,所以它永远不会变老。安,我一直愿意看一切。我们永远不会说不。人们来找我们看似疯狂的想法,但我们看着他们。

在您在社区内建立该基地时,您面临的主要挑战是什么?

有一堆挑战。每天都有挑战。 ANN和我通过2008年补贴了自己的事件。它甚至还花了我们的三年时间。所以,我们正在研究鞋带预算。

该行业也非常多样化。你有很多人专门从事不同的地区;你有一群非常响亮的人,但代表少数群体。这是关于过滤所有这些,并缩小专注于对您的临界质量重要的事情。它是关于坚持你的使命价值。我们不是五天的酒吧爬行。我们不是贸易展。我们不是马戏团。我们是网络和教育活动。


订阅下面的Bevspot博客,查看此访谈系列的接下来的两个部分,在那里我们与保罗讨论鸡尾酒的故事在多年来如何发展和扩大,以及他将来的节日发展如何发展。

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