管理

如何维持您的酒吧团队士气

洛伦·伯恩斯坦(Loren Bornstein)

洛伦·伯恩斯坦

一月23,2017

张贴在餐厅管理,工业与文化

我们从事的每项业务都是独一无二的。每个与我们合作的人也是如此。

使业务运营和管理变得困难(我觉得很有趣)的原因是,学习如何创建一个包含每个人的独特性的空间,同时帮助将他们的工作转化为最大的生产力。本质上:创造一个能够培养团队士气的空间。

您已经看到了那些拥有强大团队的酒吧:酒吧招待正在清洁和准备酒吧招待站,而酒吧招待正在与客人互动,喝酒以及其他各种任务。您所看到的任何地方,团队都可以顺利进行,而无需经理进行微观管理。精通团队合作是通过沟通,信任以及最重要的是良好的领导才能实现的。

拥有权利的同时也被赋予了重大的责任

我之前谈到了部分原因 成功的律师领导。我在自己的律师事务所担任领导者所取得的一些成功取决于个人交流的能力。 Jennifer Helmbold,总经理 库珀大厅 在俄勒冈州波特兰市,还是回应了这种观点:

“我可以屏住呼吸,改变自己的语言,并以他们回应的方式与某人说话。这与我自然交流的方式无关…是关于他们的。因为[作为经理或领导者]学习如何与人单独沟通非常重要。”

团队的士气直接受到我们交流方式的影响。我们的员工希望我们成为权威人物,因为我们 权威人物。在保持专业精神的同时要保持个人平衡是很困难的,但是我们是处于权力位置的人,因此,我们必须对创造一个促进团队凝聚力的环境负责。珍妮佛还指出了在工作场所产生同情心的重要性:

“很难为人们传授同情心,但这是必要的。我想知道我的员工的工作方式,通过这样做,他们也开始互相检查。”

询问员工的工作方式并真正聆听,制定时间表以尽可能平衡工作与生活,是在家庭用餐中积极表达自己的声音,还是只是露面并知道何时介入所有杂草丛生的领导者都知道,展示对员工的关怀至关重要。

新的号召性用语

低士气的代价

客户的成功取决于公司的成功。您的员工是宝贵的,有时甚至是脆弱的人类。即使您可能度过了糟糕的一天,但您必须能够传达这一点 迅速将其搁置一旁,以便您进一步发展团队。与团队沟通的方式至关重要 每时每刻 从停止在忙碌的服务中制造错误的饮料到发出酒水,直到向酒保清楚地说明其行为会影响他人的原因。

当我们弄错了事情并微观管理员工的工作时(批评他们的一举一动,不接受培训,与客户交谈,因为他们正在接受订单等),我们就会产生不信任,不尊重,士气低落,动力不足。员工的呼唤增加。员工迟到,宿醉或更糟,根本没有出现。当管理人员不确定,不确定,对期望和程序的了解不清,以及培训不足和员工感到闻所未闻时,就会发生这种情况。资深律师经理Jeff Terry强调了开放式交流的重要性:

“这始于从上到下的开放式沟通。这包括团队要完成的明确目标和目的地。我让团队了解Yelp,Facebook,Google等的不良评论,因此我们可以专注于投诉以及我们[可以]解决问题的地方,但[我也]要分享正面评价以让我们知道我们做得对。”

雇用人员比与之合作和再培训的成本更高。作为领导者,我们必须学会与员工一起工作。在一起学习,我们会变得更好。每当我听到员工的抱怨时,就经常成为谈话。最终,问题的根源出来了。无论是工作时间不足,同事无法承受重担的问题,还是与工作无关的事情,我们作为经理都应该并且需要引起注意。

我们还需要学习尊重隐私。员工告诉我们的任何信息都应由该员工和我们自己承担。我已经听到太多的经理谈论他们和雇员之间应该进行的私人对话,这成了八卦链。如果您的员工不能信任您,您将不会保留他们,并给自己和您的企业带来不良声誉。

所有的小事情

除了进行酒吧间的交流之外,还可以安排班前家庭进餐会议,品尝,团队郊游,甚至对酒吧进行深层清洁,也可以将员工聚集在一起。所有这些都是提高员工对公司和彼此的兴趣的好方法。这些“小事情”很重要。这不仅关乎您与员工的沟通方式,还关乎如何使他们相互信任,交流和合作。

您的目标应该包括让您的员工能够互相交谈,并使彼此负责。鼓励他们的想法和创造力,并在场以帮助他们了解自己为公司工作的重要性。在一对一办理登机手续时,您可以坐下来谈论细节,以了解它们令人惊叹的地方,并指导他们了解需要哪些地方进行抛光。您越鼓励他们发光并展示他们的个性如何增加团队,您的团队就会变得更强大。

我们所有人都在这个学习过程中,以求变得更好。在下面的评论中分享您自己的管理成功案例和经验教训。

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