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酒吧的库存和初学者的用法

2017年12月20日

张贴在餐厅管理,工业与文化

酒吧的库存和初学者的用法

如何计算酒,啤酒和葡萄酒

我们非常关心准确的库存盘点。

因此,我们提供了一些工具来简化库存等流程。

  • 免费试用
  • 免费电子表格

盘点可能不是任何酒吧,调酒师,酒吧经理或酒吧老板最喜欢的任务。不过,盘点白酒,啤酒和葡萄酒不一定是过时的,混乱的或费时的。

我们将通过电子表格或您的BevSpot帐户引导您完成整个库存过程,从计算前栏上的瓶子和罐头到测量储藏桶和箱子的数量。最后,我们将教您如何计算库存期间的使用量。这将帮助您更明智地订购新产品。

无论你’re implementing your first 库存系统 或想要改进现有方法,此六步入门指南将为您提供清晰的答案和工具,以帮助您了解广告资源。让我们开始计数吧?

立即免费试用BevSpot库存。或者,如果您尚未准备好创建帐户,请尝试使用我们的免费库存电子表格。然后,返回并按照以下步骤操作。继续,我们将在这里等待。


首先:了解库存为何重要

当然,盘点对于保持库存充足很重要,但是它还可以标识:

  • 您的酒吧财务状况如何
  • 您的产品差异是什么,收缩的来源是什么
  • 如何为每种产品设置标准
  • 每个产品的浇筑费用应为多少
  • 哪些产品畅销,哪些不畅销

第1步:在前排进行设置

第一步是将事情组织在计算机,平板电脑或智能手机上。上拉空白电子表格或在BevSpot中打开新的库存计数。在电子表格中,为酒精类型,品牌,名称,瓶子尺寸和存储区域位置指定列。在BevSpot中,创建一个名为“前栏”的存储区域。其余的类别已经为您创建。

尽管您可能将酒精存放在多个地方,但让’从您的前杠开始。

专家提示: 如果您最终想要按字母顺序排列的列表,则可以稍后过滤电子表格或BevSpot帐户。

电子表格与BevSpot

试算表: 按行将产品分为烈酒,葡萄酒和啤酒类别。

BevSpot: BevSpot会为您将产品分类,并在移动设备上运行良好。

输入您的产品,使其与酒精在前栏中的排列顺序以及您打算对其进行计数的顺序相对应。这将帮助您节省计数时间。


步骤2:在前栏开始计数

一旦您的电子表格或BevSpot库存计数以正确的顺序填充到瓶子中,就可以开始计数了。

我们建议使用“十分之一”方法对瓶子进行计数。检查每个瓶子,注意里面剩余了多少液体,目视将其分成十分之一。例如,将装满三分之一的瓶子倒圆到0.3或装满30%的瓶子。

对酒吧中的每个瓶子(包括烈酒,葡萄酒,苦酒等)重复此操作。将罐头和满满的瓶子算作一个单元。

专家提示: 如果在栏关闭时开始并完成计数,则库存盘点将更容易且更一致。

专家提示: 注意任何重大溢出或破裂,以将其与倒出的液体分开。在BevSpot中,您可以立即记录泄漏事件。

电子表格与BevSpot

试算表: 查看您的瓶子并四舍五入到电子表格中最接近的十分之一。

BevSpot: 借助BevSpot,您可以使用瓶子滑块和输入计算器来加快输入速度。


步骤3:计算小桶,箱子和瓶子的数量

完成前排的操作后,对后排,步入式,储藏室或存放酒精的其他任何部分重复步骤一和第二。在电子表格中,为每个其他存储区域添加另一列。这些区域可能包含小桶,箱子和葡萄酒瓶。这是计算这些项目的最佳方法:

小桶

估计一个桶’用流量计或“踢和摇”方法充满气。将此数字转换为百分比,然后将其输入BevSpot或电子表格中。或者,使用秤和标准尺寸的小桶,直接将重量输入BevSpot或电子表格中。 BevSpot会将您的体重转换为丰满度。

  • 称量
  • 第十

案例

无论您是用酒瓶装箱还是用啤酒罐装箱,最好(并且更常见)是根据装箱的单个单位数来计数。确保将完整的箱子和流浪罐或瓶子结合在一起。

  • 单份
  • 多次倒入

葡萄酒瓶

如果您以玻璃杯出售葡萄酒,最好使用我们用来计算酒瓶数量的“十分之一”方法。如果您按瓶出售葡萄酒,请按满瓶计算并与包装箱结合使用。

  • 由玻璃出售
  • 由瓶子出售

专家提示: 将产品分成不同的列,以分别放置在栏中的不同存储位置或不同的BevSpot存储区域。


步骤4:累加每种产品的库存总额

现在,您已经计算了企业中的所有酒精含量,是时候将各个位置的每个项目的总数加起来了。这将帮助您计算使用的产品数量。 BevSpot会为您执行此操作,但是,如果您使用的是电子表格,请通过在每个位置列中添加总计来计算每个产品的总计。

专家提示: 确保还跟踪库存之间收到的任何产品(可以使用订单发票进行此操作)。这对于第六步(我们将在其中计算使用量)是必要的。

电子表格与BevSpot

试算表: 确保您的公式正确显示在电子表格中。

BevSpot: BevSpot为您添加总计,同时维护每个存储区域的数量。在您的计数摘要页面上获得完整视图。

恭喜,您已完成开始库存盘点!一天完成了。您需要一周,两周或一个月的时间回来,以获取下一个广告资源。您应该预先决定库存的频率,并确保保持一致。

专家提示: 对于大多数钢筋,我们建议每周进行一次盘点,以确保准确性。


第5步:获取第二个广告资源

经过一段时间(一周,两周或一个月)后,请重复执行第二到第四步来获取第二个清单。最好以与以前完全相同的方式执行此操作,无论是在新电子表格中还是在新的BevSpot库存计数中。

您的第一个计数是“开始库存”,第二个计数是“结束库存”,即第一个库存期间的开始和结束。有一个开始和一个结束将使您能够确定自己的用法(接下来的更多内容)。

专家提示: 每次都以相同的方式进行计数。如果在栏的第一个清单中从左到右计数,则应始终从左到右计数。


步骤6:计算用量

现在您已经有了开始和结束库存数量,以及在此期间收到的任何产品库存的记录,您可以计算 用法.

BevSpot确实可以为您提供帮助:我们将为您计算使用量。如果您仍在使用电子表格,请创建一个新的工作表,其中包含以下几列:类型,品牌,名称,瓶子大小,起始库存(第一个库存中所有位置的总和),已收到的库存(您在期)和期末库存(第二个库存中所有位置的总和)。使用下面的基本公式来查找此时段的用法。

专家提示: 使用BevSpot可以节省大量时间并消除所有数学运算。一旦有了两个最终库存,BevSpot就会在商品级别为您计算使用量。

电子表格与BevSpot

试算表: 确保正确设置电子表格中的公式。

BevSpot: BevSpot会根据您的开始,接收和结束库存自动计算使用量。在“计数摘要”页面上查看产品的使用数量,或者在使用情况报告中进行更深入的研究。


外卖

希望您现在对如何在酒吧进行盘点和计算使用量以及它们为什么都很重要有了更好的了解。计数愉快!

我们可以并排比较电子表格和BevSpot,但是只有一种保证可以节省您的时间和金钱。立即开始免费试用,以体验更快的库存,集成的订购和自动使用情况计算。


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