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想成为厨师思想领袖吗?你需要这四个特质

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

2018年5月17日

张贴在餐厅管理,工业与文化

是什么让真正的厨师真正做到了 ?

他们具有相同的性格特征。虽然我们可能不同意 哪些特质 使厨师很棒,核心内容包括:组织,真实性,创造力,对学习的热爱,耐力,成为团队合作者,对细节的关注以及对烹饪的热爱。

作为专业厨师,您自己拥有许多这些特征是件好事。 但是,杰米·奥利弗(Jamie Oliver),伊娜·加藤(Ina Garten),森本雅治(Masaharu Morimoto),戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)或埃米尔·拉加斯(Emeril Lagasse)与其他厨师有何不同?您如何实现从屋后到前居中的过渡?成为真正的厨师思想领袖,您可以通过真实性,创造力,动力和网络的独特融合而在人群中脱颖而出。

厨师思想领袖特质1:真实性

朱莉娅·Child(Julia Child)是有史以来最早,最具代表性的名人厨师之一,在6岁时脱颖而出’2英寸高,标志性的红色卷发拖把。她还打破了社会对女性及其职业期望的障碍。当她使蓝带国际烹饪课程面向美国观众开放时,她的怪癖吸引了她的注意力和好评。

用像这样的引号“吃减肥食品的唯一时间是’重新等待牛排煮,” 和 “我喜欢用酒做饭,有时甚至把它放在食物中。”朱莉娅’狂热的真实性令她的粉丝们难以抗拒。一句名言完美地概括了她的心态:“唯一真正的绊脚石是对失败的恐惧。在烹饪中,你’必须要有一个地狱般的态度。”

厨师思想领袖特质2:创造力

我们早些时候提到过它是一个关键特征,但是厨师认为领导者可以将创造力提升到一个全新的水平。 27岁的Amaury Guichon以杀手般的笑容和惊人的糕点技巧而闻名,他在巴黎培养了这种技巧’的顶级机构始于16岁。他 现在发挥作用 通过强调“他的作品中的惊奇和独创性”对国际糕点业产生“行星上的影响”。尽管有技术技能,’是他的突破性,创新性建筑糖作杰作,为他赢得了“糕点魔术师”的美誉 Instagram病毒式传播和a job at Aria Jean Philippe Patisserie in Las Vegas.

阿莫里说 好杂志,“我尝试创建以前没有做过的事情。我还喜欢通过创建看起来像日常对象的东西来欺骗思想,例如手表,鸡蛋,指南针。”

厨师思想领袖的特质3:驱动

无论您对他的17家餐厅提供的食物有何看法,盖伊·费里(Guy Fieri)显然都有驱动力将自己区别于名人厨师的个性:’甚至是他的热门美食网节目标题的一部分, 晚餐,乘车游览和潜水。他可能已在您最近的城市停下来品尝油腻的汤匙票价,’在当地人中最受欢迎。旅途中可能会筋疲力尽,试图吸引陌生人并同时满足工作室的截止日期。驾驶是激发您不断超越舒适区的原因’与熟悉的人在一起很容易。

安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)在他的“旅游频道”热门单曲中走得更远 没有预订-从意大利乡村到东南亚,甚至到刚果。这位61岁的“坏男孩”厨师以冒险和品尝(包括虫子和啮齿动物)而无所畏惧而著称,但保持扎实和谦虚的精神使他充满动力。引用他的话说:“如果有什么东西可以让你永远谦卑,那’是餐厅业务。”

厨师思想领袖特质4:网络

都是关于你认识的人。成为厨师思想领袖时,确实如此。 Food Network图标Alton Brown是佐治亚大学的电影系学生,’甚至直到30岁就接触烹饪’是因为他对美国电视上的烹饪节目质量不满意而加入新英格兰烹饪学院。 好吃 于1998年在芝加哥PBS电视台首次亮相,并于一年后被Food Network收购。后来他利用与电视行业的联系成功地引起了日本的轰动。 铁厨师 他主持并发表评论的美国。

布朗还与Giada De Laurentiis和Bobby Flay一起在The Next Food Network Star上指导了有前途的厨师选手,此外还领导了无数客串和广告中的其他表演和露面。显然,对烹饪的终生热情是’成为厨师思想领袖的前提;能够以机智的性格吸引人们并利用人际关系使事情成真是一种有力的组合。布朗还知道如何汇总各种观点,他说:“我认为最终基本烹饪的原则只有20或30条。它’从不同的角度,不同的角度,不同的呈现方式来看,可能是同一问题,这确实使事情陷入并被嵌入。”

培养您自己的招牌风味将取决于您,但是要强调您的真实性,扩展您的创造力,保持强大的动力以及 联网成功 是什么让您从人群中的另一张面孔变成专业厨师社区中杰出的明星和思想领袖。

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