调酒, 文化

避免调酒师倦怠的5种简单方法

洛伦·伯恩斯坦(Loren Bornstein)

洛伦·伯恩斯坦

2017年11月16日

张贴在餐厅管理,工业与文化

在给定的一周内为成千上万的人提供服务的身体,精神和情感上的损耗,即使是最坚强的意志,也要付出代价。

当我们接近 假期,服务人员之间经常会倦怠。现在是时候考虑如何在一年中最繁忙的季节里减轻团队和您自己的痛苦,以节省大家的理智。这里’避免可怕的酒保倦怠的五种简单方法:

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1.断开电子设备

我不认识我们中没有一个人在轮班之后没有熬夜看Netflix。但是所有的屏幕时间都在伤害着我们。我了解了一种解决精神倦怠的方法是与电子设备断开连接。的 科学加强 与我们的屏幕断开连接的重要性,特别是在睡眠时。

查找无屏幕的夜间例程,以帮助您摆脱工作,例如读书或听音乐。当您的思想和眼睛没有加班时,减压会更快。

2.睡眠

睡眠太少或太多 对你的健康不利。睡眠不足会破坏您的注意力,从而导致 马虎的技术或破碎的眼镜。即使您有一个开放的班次,也要提前计划。我们的身体有自然的昼夜节律,这决定了我们何时感到困倦。我个人推荐睡眠应用,例如 睡眠周期 要么 上升闹钟,可以帮助您坚持定期的睡眠计划,并且不会使您下床。

3.水合

你们中有多少人在轮班之后感到像梅子?当您的吧台深5英寸,必须运行玻璃架,需要另外一箱葡萄酒时,可能很难保持水分。 啤酒桶刚刚踢.

尝试通过使水壶保持在可及范围内来防止脱水。食品法规通常要求将伺服器饮料容器盖好并带有吸管。酒吧经理为您的员工提供帮助,帮助他们购买法规安全的水瓶并进行检入以确保他们在整个工作班次中都喝水。

4.放下酒,饮食健康

我们中许多人庆祝忙碌的夜晚,在酒吧里喝三四杯酒,然后在酒吧里踢屁股。 我们为此感到更糟。酒精不仅会使您更脱水,还会抑制适当的睡眠周期。帮个忙跳过意式浓缩马提尼酒或朗姆酒和可乐,在第一轮结束后停下来,然后换水。

同样,下班后要注意吃什么。晚上跳过油炸和垃圾食品。是的,很多酒吧和餐馆都改用深夜菜单,但找到的小吃比一盘辣椒奶酪炸薯条好。

5.休息一下

作为一个行业,我们很少休假。经过十年的调酒,我了解到安排一些休息时间很重要,尤其是在一个特别忙碌的季节之后。无论是快速出游还是长途跋涉,请给自己一些时间放松身心。停留也没有错。您值得休息。没有人可以工作365天,避免精疲力尽。即使您的员工人数很少,也没有理由不应对自己的工作与生活平衡负责。

这五个技巧将帮助您建立一个更好的系统来照顾自己和您的员工,无论是在假期还是在暑假期间。我们非常关心客户,现在该是我们互相做同样的事情了。

避免调酒师倦怠的个人秘诀和技巧是什么?让我们在评论中知道。

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