管理

每个Barback都应掌握的6种技能(以及如何训练它们)

洛伦·伯恩斯坦(Loren Bornstein)

洛伦·伯恩斯坦

2018年3月13日

张贴在餐厅管理,工业与文化

训练成功的最佳途径

从表面上看,背骑似乎是一项不费力的工作。无论他们是重新存放吉林十一选五开奖结果,折叠餐巾纸,检查吉林十一选五开奖结果的开合程序还是更换小桶,这绝对不是最迷人的吉林十一选五开奖结果演出。但实际上,回扣是您的吉林十一选五开奖结果团队的骨干。

贵族通常是团队中经验最少的成员。但这并不意味着您不应该为他们提供所需的培训支持。以下是每条平背牛应该掌握的六项技能,以及如何训练它们。

 新的号召性用语

1.条设置和条故障

要对他们进行吉林十一选五开奖结果设置方面的教育,请给他们指定一个班次 设置并打破标准。边干边学是向他们展示自己的操作过程的好方法。

2.清洁和抛光玻璃器皿

在您的吉林十一选五开奖结果上放上新的后背抛光剂和干净的玻璃器皿。这是一个很好的机会,可以对他们进行不同的教育 玻璃器皿的类型 以及何时使用它们。

3.从厨房到吉林十一选五开奖结果顾客的洗碗

作为吉林十一选五开奖结果团队的支持成员,通常会分配小背to来从厨房冲煮菜肴。这将帮助他们更多地了解您的饮食计划,并适应轮班流程。

4.轮班期间保持水平

无论是用非酒精饮料补充装还是定期清洁机顶盒,轮班期间,都有很多步骤可以使用。接受订购应仅限于您的调酒师,以防止沟通不畅。但是,清理盘子和玻璃器皿之类的简单任务可以帮助回扣了解如何管理客人的来访流程。

5.如果您的吉林十一选五开奖结果团队被猛击,则倒啤酒或葡萄酒

学习 如何正确倒啤酒 对于大多数调酒师而言,葡萄酒是一项至关重要的基本技能,但对于调酒师来说,它也是一种出色的培训工具。但是,这可能不适用于新的回扣。确保他们已达到服酒的法定年龄,并且对他们的技术水平充满信心。

6.管理库存和补充库存

在忙碌的工作中,产品随处可见。 Barbacks在补给吉林十一选五开奖结果方面起着至关重要的作用。处理交货和 库存组织 会教他们所有物品放在吉林十一选五开奖结果的位置,以及每个班次的存货量。

从调酒转向调酒

通过为您的背负这些责任,您就可以建立一支团队成员,他们具备经营吉林十一选五开奖结果所需要的技能和知识。因此,为想要升迁的团队成员建立适当的结构很重要。

安排训练班或在较慢的日子开始,以免使他们不堪重负。另外,请尝试同时培训新的调酒师和调酒师,以使整个团队的过渡更加轻松。当每个人看到进步的机会时, 加强律师队伍’s morale。谁知道?您的下一位明星调酒师可能是粗scrap的野马。

 新的号召性用语

尚无评论...成为第一个吗?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *