文化, 管理

缅因州波特兰市的一日游

2015年11月11日

张贴在餐厅管理,工业与文化

在餐饮业中,我反复听说过波特兰神奇的土地,那里充满了烹饪和鸡尾酒宝石。但是直到去年春天,我还没有亲身经历过,那时我和我的女友决定是时候亲眼看看这个神话般的地方是否真的存在了,它真的可以辜负它的声誉吗?

我们尽早开始,以确保我们能最大程度地提高体验并在尽可能多的餐馆就餐。

我们的第一站: 鸭脂。午餐平均等待大约一个半小时,而晚餐则没有任何改善。实话实说,这至少是值得等待的三倍,幸运的是,在等待餐桌的同时不乏消磨时间的地方…

蜜爪

我们偶然发现 蜜爪,就在街上的面条吧。我们在酒吧里抢了两个席位,然后转向酒保寻求建议。原来,我们找到了合适的人,约翰·迈尔斯(John Myers),这是该街区三家餐厅的酒吧经理,还有一个真正了解他的东西的人。我们掌握了很好的手。他推荐了一款Kolsch经典德国啤酒,非常适合我的口味,适合搭配脆皮啤酒。对于我的女友,他制作了“浓浓的爪子”(Strong Paw),这是一种完美平衡的基于梅斯卡尔的鸡尾酒,既有烟又清爽。手里拿着两杯完美的饮料和优质的服务,我们几乎忘了我们在街上等着桌子。

然后是时候吃午饭了……

鸭脂

顾名思义,Duckfat专长于鸭特色菜,例如鸭胸肉沙拉,鸭西饼帕尼尼和特别美味的鸭油炸薯条,最适合以肉酱形式搭配鸭油肉汁和半融化的奶酪凝乳。而且,当您认为无法再做得更好时,就可以品尝到招牌海盐鸭脂肪焦糖奶昔,这是我迄今为止最好的奶昔。

太早吃甜食了吗?还有许多可供选择的当地啤酒,这还为时过早。

冒险继续进行,在许多色彩缤纷的纱线商店,康普查(Kombucha)充满市场和手工陶艺画廊之后,我们为下一顿饭做好了准备。

中央规定

我们决定 中央规定 晚餐时,其季节性菜单以小碟子和当地食材为主。菜单涵盖了海鲜,肉类,农产品,生食,热食以及介于两者之间的所有基础。饮料计划与选择葡萄酒,本地啤酒和创新工艺鸡尾酒无异。

我选择在Peaks Island Punch上经典搭配,将干邑白兰地,菠萝和红茶完美结合。食物的亮点是烤的骨髓,微妙地变褐至完美,并带有辣根辣根。

狩猎和高山俱乐部

为了避免饱腹而还没有准备好回家,我们在 狩猎和高山俱乐部 喝几杯鸡尾酒。 Bonecrusher是玛格丽塔上烟熏,辛辣的变种,一定会给您带来第二次风。作为我自己的嘶哑鸡尾酒的忠实拥护者,“绿眼”以杜松子酒泡沫中的草本和花朵旋转感达到了极点,既奶油又清爽。

很难相信我们还有再咬一口的空间,但是我们无法抗拒一些小吃,例如美味的绿色辣椒和黄油爆米花以及带有蘑菇黄油的黑面包。

仅仅花一天的时间就可以全面了解波特兰为何享有声誉。我迷上了。一个在水上的小镇,只需要四处游荡(并得到Yelp的一点帮助)就可以找到这么多烹饪宝石。我毫不怀疑会发现更多的东西,并且我打算在将来访问波特兰时做到这一点。


下载免费指南!



尚无评论...成为第一个吗?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *