管理

如何适应新的购物中心餐厅景观

洛伦·伯恩斯坦(Loren Bornstein)

洛伦·伯恩斯坦

2017年12月19日

张贴在餐厅管理,工业与文化

客户习惯正在从传统购物中心转移。您在弯道上保持领先吗?

十年前开始调酒时,我记得像黑色星期五和元旦这样的大型购物日绝对是每年的香蕉。我们不能为附近的人提供足够快的饮料,以平衡他们的钱包和五个装满亲人礼物的袋子。可悲的是,随着在线购物的增加,购物中心中的顾客数量减少了。实体店流量的下降直接影响到购物中心内的酒吧和餐馆。饭店如何适应新的购物中心饭店格局?

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追踪您的资料

如果您不跟踪销售数字,则意味着您的业务受到严重损害。你什么时候最忙?最慢?在特定的季节,销量会上升还是下降?您的数据将为您提供最准确的基准来衡量企业的健康状况。

保持持续的沟通

这些数据也将帮助您 时间表 明智地保持适当 库存标准。与您的员工讨论有关不断变化的趋势对您的酒吧/餐厅意味着什么,尤其是如何改变他们的工作时间表,这一点很重要。

我目前的雇主在我们的计划电子邮件中包含有关假期将如何影响计划,交通等的最新信息。这种稳定的沟通渠道对于团队凝聚力和设定正确的期望是必要的。与任何关系一样,沟通是关键。

改变您的营销和销售策略

酒吧和餐馆之所以令人着迷,部分原因在于它是生活中的一顿美餐。因此,请务必提醒您的客户为什么他们应该访问您的机构。

尝试实施假期特惠(或三个)。同时更改您针对客户群的方式。每个人都在使用移动设备搜索您,因此请确保您的广告通过添加位置图来补充这种行为。这些天,客户对丢失的耐心甚至更少,因此请帮助他们找到您以及您很棒的节日特惠。

宣传口碑

虽然您在购物中心的地面上脚可能会少一些,但口碑仍然比以往任何时候都强。如果您预算不多, 宣传您的餐厅,请记住,开心的顾客总是会谈论美食。

社交媒体平台,例如 Instagram的 是人们与他人分享经验的好方法。确保自己拥有 社交媒体的存在 并以正确的方式展示您的机构。

时刻了解变化如何影响您的业务

生活中有一个可靠的常数:世界总是在变化。您的业​​务必须适应。您甚至可能会发现原来的酒吧或餐厅概念可能不再起作用。在这种情况下,您需要确定冲突的位置并进行解决-无论冲突的位置,营业时间或菜单。

购物中心以及其中的酒吧和餐馆可能不会永远消失。有些人仍然喜欢试衣服,在酒吧闲逛,还有逃逸的地方。但是,我们必须重新考虑客户体验现在的情况,并了解如何生存。

您如何适应购物季节的变化?让我们在评论中知道。

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