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酒吧装饰的预算:来自专业室内设计师的6个提示

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

2017年7月27日

张贴在餐厅管理,工业与文化
(All pictures courtesy of 凯拉 Coburn Designs)

开一家新的酒吧或餐厅很昂贵,但是今天’竞争激烈的市场,您可以’不能为您的客人创造平淡乏味的体验。

您的机构’sdécor在客户满意度中扮演着重要角色,如果您留下持久的印象,他们会’确保将您推荐给他们的朋友-在我们与社交媒体连接的世界中,这种情况比以往更快。

但是如果你’re decorating on a budget? What sorts of design choices can you make to maximize customer impact and enjoyment without breaking the bank? I sat down with 凯拉 Coburn of 凯拉 Coburn Designs,一名设计师,负责装饰普罗维登斯(Providence)及其周边地区一些最受欢迎和最诱人的餐厅,包括 , 沃拉沃拉, 农庄, 马西莫,并新开了 东端.

新的号召性用语

这些是她对制定省钱策略的最佳方法的见解:

唐’尝试将想法强加于太空

This is a major pitfall, according to 凯拉.

“您必须从架构开始,然后尝试找出什么’s good and what’对此很不好,并且在体系结构内工作以最小化问题。这可以做两件事:首先,它提供的解决方案比如果只是一个白盒子,您将想出的解决方案更具创造性和趣味性”,例如,不同的海拔高度或围绕柱子的有趣座位等。 “第二点是,它可以帮助您将资金投入对客户有实际影响的事情中’的经验,这就是您收益的来源。”

这些事物包括可见且有形的元素:照明,油漆以及客人可以看到,触摸或以其他方式与之互动的对象。凯拉(Kyla)建议不要在基材上投入过多的资金(例如,不可见的元素,例如成品地板下的子地板和薄板岩石,这也是最好与建筑配合而不是与之抗衡的地方),并建议您将预算的三分之二用于购买东西客户的触觉,感受和体验,而不是影响力较小的结构和事物。

尽可能提前计划一切

在开始购买或建造建筑物之前,应先确定场所的身份并制定详细的计划,从而使您不必再进行昂贵的路线调整。

凯拉(Kyla)的团队要求所有决策者分别填写一份广泛的问卷调查表,其中涉及一杯咖啡的价格以及您预想客人用来描述您的空间的三个形容词。在有多个决策者的情况下,“您经常会在概念上发现差异,这些差异可能会在最终效果上产生令人恐惧的结果,因为如果有人选择照明而其他人选择了桌子,而他们却有完全不同的想法,那么结果就不会凝聚而且它’是一种精神分裂症的感觉,”她说。 “您必须尽早决定谁是客户以及您希望他们的感受。”

消除概念上的分歧并制定详细的计划“可以节省金钱,并且最终结果会更好,因为您不会’不会浪费很多时间谈论金钱,茶杯的成本以及无关紧要的东西,这些东西会使餐馆的开业推迟4-5个月。”正如他们所说,时间就是金钱!

在您创建的空间以及采购组件的位置上保持多样化

在设计空间时,Kyla确保了解酒吧或餐厅’的主要客户目标,但同时也为其他受众特征创造了空间。 “也许核心目标是希望全餐花费15美元并获得两杯饮料的学生,但是如果他们带来祖母,或者如果他们带走祖母,我们还需要一个座位来坐’一个大型聚会。我们会尝试在每家餐厅中创建不同的区域,如果有人走进门,他们会自动知道他们坐在舒适的地方。然后,我们将所有产品一起绘制出来,然后在购买任何一件东西之前先对所有产品进行查看。

提前知道哪些组件是必需的,它们的成本将减少不必要的浪费,多余或错误的购买以及时间。凯拉(Kyla)指出,长寿的关键之一就是要确保自己的装饰’千篇一律的意思’并非全部来自一个目录。

首先从主要重点/大门票项目开始

即使您正在为不同类型的客户创建单独的独特空间,您仍然’我想要一个主要的设计元素将它们全部融合在一起(通常是’绑在吧台上,这是“房间的灵魂,” 凯拉说),这将是您的第一个主要购买/购买项目。

她说:“我们从具有高影响力的方面开始。”她经常在Brimfield古董展和类似场所获得独一无二的作品。一旦确定了这些,便很快就会发现哪些较小,较便宜的设计选择是否适合整体主题。

定制很棒,但可能不会省钱

凯拉将定制描述为“一把双刃剑”,表示成品乍一看可能看起来很昂贵,但是一旦您将所有时间都计入人工,材料成本,装卸时间以及潜在的错误/学习曲线,初次使用时,您通常会花费比仅购买新产品多的钱。也就是说,她指出,通过定制,“结果可能会更加有趣。我们的团队尝试从根本上自定义所有内容,但事实并非如此’始终是省钱的关键。

她建议:“对自己做的事情保持挑剔。” “拥有高影响力的自定义事物,而不是决定顺其自然。”

考虑在某种程度上聘请专业人士

尽管看起来有些违反直觉,但Kyla表示:“您应该考虑聘请设计师,而不仅仅是因为’是我的角色,但是因为我’从历史上看,当您’重新设计它,我认为设计师可以在任何价位上工作,无论他们是否’只是咨询或如果他们’re handling it all.”

博学多才的设计师可以帮助您从各个角度考虑客户的体验,例如:如果有人在酒吧后方的视线范围内查看装满了果酱,眼镜和咖啡过滤器的架子,这对空间的氛围有什么影响和您可能想要营造的浪漫气氛?凯拉(Kyla)建议“考虑顾客的感受,以及在享用餐点或留下另一杯酒方面的含义”,这显然会影响您的底线。

重要要点

凯拉’节省资金的核心技巧是真正弄清楚并简化您的机构’首先要确定自己的身份和核心客户,尽可能详细地计划每个细节,并在适当时委托有才华的专业人员进行:

“如果要取得一致的结果,则必须在一开始就花费时间,规划和组织,’在这里您可以对预算有个切合实际的想法,” 凯拉总结道。 “如果你’如果是餐厅老板第一次预算,但遗漏了诸如香根草和盆栽植物之类的细节,您可能会先完成¾,然后用光金钱,而那些重要的小细节被牺牲掉了。借助当今餐馆的失败统计数据,您不必’不想那样开始。”


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