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酒吧日程:6条使员工排班无痛的秘诀

瑞秋·佩里(Rachael Perry)

雷切尔·佩里(Rachael Perry)

2016年10月20日

张贴在餐厅管理,工业与文化
本文作者: 利亚姆·坎农,数字营销经理 比斯普利,是专为酒店业设计的多合一员工管理平台。

面对现实吧-每位酒吧和餐厅经理或老板的后排工作都很痛苦。有些人可能会像鸭子一样把它带到水中,但另一些人会像犀牛一样把它带到摩托艇上(我认为这是成语)。

员工排班每周需要经理和操作员花费多个小时(甚至不是几天)来创建每个人都满意的日程表。平均而言,它会接管 经理的6.6%’一周的工作时间来创建时间表。对于组织而言,这是巨大的成本,因为经理往往是一些高薪员工。

调度还与这些酒吧经理雇用的实际任务相去甚远,例如改善流程和促进销售。

We’我们汇总了六个简单的技巧来帮助您简化员工在酒吧的日程安排流程。

1得到你的员工’ input

不能夸大其词。当然,没有必要去拜访每位员工,问他们哪一天可以工作,什么时候不能工作,以适应每个人。但是有效的员工沟通是成功经营酒吧的关键。有了他们的投入,不仅可以帮助您做到这一点,而且当员工知道自己在计划过程中有发言权时,它也会提高员工的士气。

此外,管理人员将更加了解员工何时可以工作,什么时候不能工作。在这个行业中,您的许多员工将是大学生,这意味着考试,项目期限和论文。这就是为什么在创建每周计划时非常需要员工与管理层之间的开放式沟通。缺乏沟通会导致人员不足或人员过多,没有演出,员工感到沮丧和 员工流失。大家聊天吧!

2。实施员工排班指南

在调度方面要有一个标准化的流程。在此过程中,您可以列出将创建时间表的频率,要求休假经理要求的通知经理是什么,以及员工应该如何相互更改班次。这样可以减少混乱,进而使您的员工在安排日程时会确切知道他们的立场。

3提前安排

对于在酒店行业工作的任何人,我’m sure you’遇到了一个古老的问题,那就是直到每周的周日深夜才知道您一周的时间表。这意味着提前制定计划几乎是不可能的,这也可能使您的员工感到沮丧。

另一方面,至少提前两周制定计划表意味着经理可以提前预测其人工成本,这将有助于减少您的成本意外上涨。一周内对时间表的修改也不会对您的员工造成太大的影响。

4。停止使用Excel ...现在

It’简单明了:Excel是为数字而不是人设计的。向每个员工发送大型Excel文件非常耗时,这意味着每个员工一周都可以看到其他人的轮班。这可能会引起摩擦,因为某些员工可能会感到有些员工在某些轮班中正在享受优惠待遇。

此外,Excel电子表格无法为您提供有关酒吧日常运行方式的实时数据,因此很难确定正在发生的各种财务状况,例如每周加班的数量。

5。轻松访问

如上所述,当你’用纸和笔或excel重新创建时间表,它们往往会被发布,打印并粘贴在布告栏上。员工通常会在手机上拍照并在那里工作。

不过,有时这些图片不是很清晰’星期三的时间表发生了变化。这意味着员工可能会出现错误的班次或不参加会议。

有许多在线计划工具,可让您将每个员工的计划直接发送到他们的电话。例如,我们在Bizimply有一个 我的Zimply 适用于员工的应用程序,以便他们的时间表随时随地都在他们的口袋里。他们可以检查工作的时间和地点,并接收任何计划更新或更改。

6。使用时间表来减少人工成本

有很多方法可以做到这一点。 首先,如果您的劳动模式不能反映您的销售情况,那么您的计划安排就会中断,需要立即进行修复。当你的酒吧’销售增加,您的人工成本也会增加。但是,当您的销售额下降时呢?您看到您的人工成本反映了这些数字吗?

这是很多酒吧都有的问题。通过查看每周和每月的数据,您可以确定和预测低和高销售的时期。有了这些信息,经理就可以根据销售模式进行计划,从而减少他们的建立’s labor costs.

有关如何管理成功酒吧的更多信息,请订阅下面的博客。

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