调酒, 管理

从调酒师到酒吧经理转换:5个特征,可以帮助您到达下一级

由Loren Bornstein.

Loren annetstein

2017年7月12日

在餐厅管理,工业和文化中发布

在寻找在巴尔特的世界中,您需要知道什么?

当它从调酒师到酒吧经理转变时,我花了几年,有些难以让我在那里。就像我所知道的很多伟大的酒吧领导和酒吧经理,我用吉林十一选五开奖结果驱动器烧毁了一些事情,并成为更多的东西。我工作了很长时间,随时进来。我总是找到别的东西来改善自己。

即使我开始在吉林十一选五开奖结果完全不同的城市跑自己的酒吧,我仍然努力学习几乎所有东西。为了帮助我学习如何更好地完成工作,我开始参加在行业中的人们抛出的活动。了解该地区的一些最好的调酒师和酒吧经理,如果不是国家,我收到了很好的建议,并输入了我所做的事情以及如何与我所拥有的限制一起使用。

BEVSPOT BAR Managers手册

团队领袖细目

感谢这些经历,我学会了让调酒师成为一名理想的候选人成长为酒吧经理。为了帮助我的同伴调酒师,我还要求从一些律师经理(和矿上前老板的副手):基于波士顿的Tyler Lymer和Portland的Camille Cavan,或者 古色古罗怪.

Camille的组织和背景的自然眼睛教会了吉林十一选五开奖结果好装饰游戏的重要性以及了解鸡尾酒的基础。 Camille从Aaron Zieske和Ar Jeffrey Morgenthaler.。我最尊重她的工作。

Bevspot-Quaintrelle.
Camille样本’在吉宴的手工。

Tyler是我最彻底的酒吧经理之一,我很高兴地与他关注培训是我经历过的最详细信息。泰勒被一些同行认可,因为有潜力的人,他的名字被扔进混合。有时候,所有所需要的是有人注意到你有机会。

模特候选人

我很荣幸打电话给泰勒和卡米尔的朋友。在我们三个人之间,这里有一些我们被认为是想要成为酒吧经理的侍酒者的理想特征:

1.野心

他们展示了对成长的愿望 - 不仅仅是学习新的技术技能,还要采取更多责任。任何表达愿望变得更加愿望的人应该在所有者身上’s or manager’雷达并培养了领导力。

卡米尔说,“获得信贷,承认,自由完全改变了我是谁是律师经理/员工。”她还提醒我,性感仍然是女性的问题,特别是那些希望上升的问题。 “我讨厌说出来,但在剩下坚强并了解你所做的事情时,这是吉林十一选五开奖结果不断的斗争是值得的,而且你有权在那里。”

2.好奇心

他们是酒吧书呆子。他们想更多地了解酒吧后面的数字。他们想了解如何正确成本饮料,如何进行库存,或为什么某些税收出薪水或报告提示。

泰勒有这么说,“我认为掌握角色对发展至关重要。如果他们有吉林十一选五开奖结果很棒的基础并理解酒吧的内心工作(或能够),我可以判断吉林十一选五开奖结果人是否是吉林十一选五开奖结果伟大的候选人。第二部分是,他们愿意吗?“

3.问责制

纠正时,他们主要拥有他们的错误,或者他们问他们如何改善。他们帮助举行同事负责。他们在酒吧后面似乎何时检查,并提出解决方案或想知道为什么业务运营某种方式。

4.尊重

他们不’t bully others. They don’t engage in problematic behavior. If they disagree with management or someone else, they don’t hide from the issue, and don’t let it ruin the team or customer experience.

来自泰勒:“我很幸运能够在过去的一家经营前作为调酒师担任调酒师,并在管理整个运营之前担任鸡尾酒酒吧。因此,他希望积极参与并在沿途教导我的同时存在。“

由于Camille在行业中的性别歧视上面说:它往往不会对酒吧背后的女性的公平平衡。性别歧视是吉林十一选五开奖结果大问题,对于女性调酒师来望进入酒吧管理,他们经常不得不处理来自客户和同事的不当行为。成为酒吧经理将意味着了解各种形式的歧视和理解如何适当地处理它。

5.做吉林十一选五开奖结果好人

他们不’聘请谈论成交员’背部并专注于拉动自己的重量。一部分管理是在您的团队中领导团队和信任。用你的同事做这样的同事和练习慈悲和善良,还有很长的路,成为吉林十一选五开奖结果优质的人和酒吧经理。

如果您对客户妥善处理您的客户,为什么不期望自己和您的同事卡米尔的同胞兑现:“每个人都有东西。人们生命。事情发生。你在项目中越舒服,你的越幸福;你的更健康,你的项目就越有可能做得好。这一切都涓涓细流。“

最后的笔记

对于我们所有人来说,它需要努力工作,有些运气,时间,以及有人让我们有机会证明我们的能力超出了刚刚的调酒。最重要的是,它需要我们对我们是谁的认识,并展示我们如何适合角色。特别感谢Tyler和Camille他们的训练和输入。如果你在他们工作的地方,你会遇到一些令人难以置信的鸡尾酒和优秀的服务。

我们错过了什么吗?你觉得还有什么让调酒师适合酒吧经理?让我们在下面的评论部分中了解。

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