文化

BevSpotBooze 新闻: The October Roundup

瑞秋·佩里(Rachael Perry)

由雷吉·胡(Reggie Woo)

雷切尔·佩里(Rachael Perry)

雷吉·胡(Reggie Woo)

2016年10月31日

张贴在餐厅管理,工业与文化

现在是第二版Booze 新闻的时候了,在这里我们将了解本月以来所有重要的酒吧和餐馆行业新闻。

雷吉: 猜猜谁回来了。再次回来。 BevSpot回来了。告诉一个朋友。 (我的年龄在显示。)既然我们已经进入了秋季,我和瑞秋(Rachael)会再给您提供您一个月以来可能错过的行业新闻的另一段摘要-一月份所有最佳的文章和精选内容。你还能要求什么呢?

雷切尔: 这个怎么样 姜苹果酒鸡尾酒?没有?好吧,让我们深入。

一个新的餐厅预订挑战者出现了

雷吉: 在本月的精选文章中,我们似乎获得了 全新的预订软件. ock由Alinea名望的Nick Kokonas共同创立的公司本月宣布,已获得750万美元的融资。不过,我们必须看看他们是否真的可以接管OpenTable和其他类似Reserve的公司。

雷切尔: 这个行业的竞争持续加剧,科技公司正竞相在其软件中添加其他功能以关闭市场。 ock的宣布是在Union Square Hospitality Group的Danny Meyer宣布Union Square Cafe的所有经理和侍酒师在服务期间开始佩戴Apple Watch之后发布的。这些手表将连接到名为 ResyOS的,最新的Resy产品,用于管理预订,餐桌管理,票务,网络预订和CRM。

巴尔山之王

雷吉: 世界50大最佳酒吧 也在本月宣布。不出所料,纽约市和伦敦是大赢家,其酒吧占据了榜首。 死兔子 当之无愧地获得了最高的认可,以及一个非常好的 后续功能 在CNN中。我敢肯定,Rachael很高兴看到悉尼和墨尔本入选榜单。

雷切尔: 我肯定是-百特旅馆 是我在悉尼最喜欢的威士忌吧。我也很高兴看到 丹德良, Ryan Chetiyawardana在伦敦的酒吧,获得第三名。我们必须大声疾呼 特技狗 在旧金山排在第35位。在查尔斯顿葡萄酒和美食节期间,我们与乔什和斯科特进行了交谈,他们解释了 如何混合完美的鸡尾酒.

连锁餐厅消失了吗?

雷吉: 《华尔街日报》发表了一篇文章,重点介绍了一些 餐馆中有趣的数据趋势,尤其是链条。它详细介绍了CosìInc.,Rita Restaurant Corp.和Garden Fresh Corp等某些公司的近期倒闭。对这些集团倒闭的某些解释并不太令人震惊,但令人着迷的是该行业如何适应。

雷切尔: 这篇文章说:“由于餐馆供应过剩,以及提供现成餐点的新竞争对手纷纷进驻,美国正在遭受数年来最大规模的餐厅裁员,这预计会造成越来越多的人员伤亡。”这是真的?关于大型餐饮业的表现和稳定性,今年肯定有很多话题。需要注意的事情。

速溶啤酒:未来的啤酒

雷吉: 显然,我们生活在遥远的未来,没有人告诉我。在人造葡萄酒的新闻背后 上个月的摘要,《福布斯》本月初报道了有关 到Øl哥本哈根屡获殊荣的啤酒厂, 速溶啤酒。是的-真正变成啤酒的粉末。

雷切尔: “该啤酒厂在2014年被世界排名第9位 评分啤酒,与GEA集团合作创造了一种粉末,将其与苏打水和蒸馏酒精混合,以模仿啤酒厂新鲜倒入的精酿啤酒之一的味道和感觉。”我不确定自己对此有何看法,但我当然想尝试一下。

调酒社区之美

雷吉: 最后,在 最令人心动的当地新闻,《波士顿杂志》报道 酒馆路为纪念他们去年不幸去世的堕落的联合创始人兼饮料经理Ryan McGrale的计划。当询问行业愿意提供的任何酒吧工具时,计划将由捐赠工具制成的艺术品安装在其酒吧的一面墙上。

雷切尔: 这是一个很好的例子,说明了酒吧和餐馆业的社区意识有多紧密。 酒馆路团队“正在寻求McGrale的朋友,行业同事以及其他在12月1日前分享勺子,跳格工具,削皮刀和“您希望我们包括在我们的项目中的任何东西”的启发。”

雷吉: 这个月结束了。请确保填写您的首选电子邮件地址,然后点击下面的订阅按钮以获取Booze 新闻的未来版本’t already.

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