文化

BEVSPOT.Booze News: The September Roundup

由Rachael Perry.

由Reggie Woo.

Rachael Perry.

reggie woo.

2016年9月29日

在餐厅管理,工业和文化中发布

欢迎来到第一版Booze新闻。

雷吉: Well, here’第一个为BEVSPOT博客!让我向您介绍我们的新月功能。作为您当地的内容大师,Rachael和我将在过去一个月在斯内特尔韦尔斯发现的饮料和酒店行业中迅速耗费5个最新和最伟大的新闻和特色故事,以及在过去一个月内的饮道和酒店业。

雷切尔: 在酒吧和餐厅行业中迅速移动,这是我们的工作,让您更新有价值,信息丰富的信息,当然是娱乐。让我们看看我们在9月份的BEVSPOT BEOZE新闻中拥有的内容。

更多的时间加班?

雷吉: 在我们的焦点作品中, 餐厅商业杂志 提出了一篇文章,详细说明了21个州的派生在合法挑战的情况下 即将到来的规则由劳工部授权 这加倍联邦加班限制。这在热情好客中一直是一个有争议的问题。

雷切尔: 它有。这21个州认为,数十年的加班费法律并没有打算薪酬门槛,以确定谁应该,不应收到加班费。而且,虽然这些新规则,他们反对的抗击可能会给待客行业的受薪工人带来急需的工资,但小企业显然关注法律如何影响其底线。

趋势趋势

雷吉: 另一个捕捉眼睛的作品是一个特征 干杯 揭示了他们的趋势’通过他们的姐妹公司,饮料动态完成的投票观察。一些直接的外卖:它没有’看起来像味道威士忌(即火球及其ILK),工艺啤酒很快就会消失。

雷切尔: 我们在这里的整体趋势是消费者继续在饮酒中继续进行实验和学习。 “他们想了解更多关于他们饮酒的背景:历史,它是如何制作的,它来自哪里以及它背后的人。”此外,Premium Tequila正在发挥更多货架空间,苹果酒和硬苏打销售继续上升。

一些工艺啤酒厂上升

雷吉: 说到工艺啤酒厂, 草案草案 用他们的25个啤酒厂列出的一个功能(所有在过去五年开始)以留意。所有的啤酒员肯定是质量的,特别是看到当地最喜欢的兔子得到船闸。

雷切尔: 我们在此列表中看到一些行业最爱和一些鲜为人知的啤酒厂,具有加州工艺啤酒厂的强大存在。看到这份名单中酸和野生啤酒的突出表明他们在工艺中继续增加并且可能进入主流啤酒消费,这很有意思。

记得葡萄酒女王

雷吉: 在一些悲伤的消息中,Margrit Mondavi是罗伯特蒙达维的妻子本月早些时候去世了。看到来自葡萄酒和SF烹饪群落的心灵的反应真的很高兴 食客 post.

雷切尔: 悲伤的消息,的确。 Napa Valley将是一个不同的地方,如果它没有适用于Mondavi的领导力,其中包括“创建罗伯特蒙达维酿酒厂夏季音乐节和纳帕谷葡萄酒拍卖,恢复了纳帕谷歌剧院,并赋予了表演艺术中心和一个葡萄酒和食品科学中心到UC戴维斯。“

即将到来的葡萄酒革命

雷吉: 最后,我们有一些非常有趣的消息 商业内幕。显然,Ava Winery-FF的创业公司专注于创建合成葡萄酒 - 自第一次公共口味测试以来取得了重大进展。

雷切尔: 联合创始人Alex Lee表示,自5月份他们已经提出了巨大的改善,现在是“约有90%的人失败了我们的盲目味觉测试”。 Ava的目标是在今年夏天晚些时候发布499瓶,计划在接下来的六到12个月内以高质量,可持续的,可定制的葡萄酒(比在传统方法创建的内容便宜)上市。

这是本月的。订阅下面的博客,以获得下个月的Booze新闻综述。

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