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BevSpotIndustry Profile: Andrew Van Ermen

由雷吉·胡(Reggie Woo)

雷吉·胡(Reggie Woo)

2018年3月6日

张贴在餐厅管理,工业与文化

安德鲁·范·埃门(Andrew Van Ermen)是其所有者之一 野鹅 在芝加哥’林肯广场附近。 Van Ermen大约在12年前购买了娱乐休闲运动酒吧和烧烤炉。

野鹅

您是如何开始从事食品和饮料行业的?

I’我从13岁起就从事酒店行业。一世’我是密歇根州立大学的毕业生’的酒店管理计划。大学毕业后,我在多家酒店公司,酒店,连锁餐厅和独立的餐厅工作。多年来,我一直在运营,会计和技术领域工作。我和我的妻子最终最终购买了Wild Goose,从那以后一直经营它。

您目前面临的最大挑战是什么?

作为老板,我不想在餐厅做日常工作。这种关于所有权的哲学带有某些挑战。最关键的挑战是聘请优秀人才,以确保他们代表您执行工作。另一个挑战是管理数据和信息,以确保将损失,浪费或盗窃降至最低。

技术如何帮助您应对这些挑战?

我从事餐饮业很久了,我’我们已经看到餐厅技术发展了很长的路要走。它为N’直到最近我’我已经看到它是真正的帮助。数据通常被困在每个机构的墙壁内。现在,有了像 BevSpot,可以随时随地查看数据并使用它来管理您的业务,这使您不必为了每个地方的餐馆而成功。

您认为,未来该行业最大的机遇和挑战是什么?

我知道餐馆老板在努力挣扎的一件事是产生业务数据需要付出多少努力。实时与销售点系统集成是“Holy Grail”对我来说。无需导入或导出数据即可查看销售,库存水平和购买的能力’在。它使您的数据更加有价值和可操作。我知道可以使用正确的技术来完成。

当你’re “off the clock,”您最喜欢的鸡尾酒或饮料是什么?

一杯红酒。

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