文化

在布法罗,工艺酿造将辉煌的过去与美好的未来联系在一起

安德鲁·特恩沃尔

 安德鲁头像

安德鲁·特恩沃尔

2016年12月19日

张贴在餐厅管理,工业与文化

布法罗一直是一个独特的小镇。

以大量的积雪和失去的超级碗而闻名。这是好邻居城市。它曾经是美国的制造业中心,也是美国第八大城市。曾经是马克·吐温(Mark Twain)到尼古拉·特斯拉(Nikola Tesla)的名人和文化巨人的故乡。布法罗(Buffalo)历史悠久,其啤酒和酿造场景的故事同样引人入胜,并且传统一直延续至今。

水牛快速饮酒史

距今已有200多年的历史,布法罗的第一家饮酒场所由威廉·霍奇(William Hodge)于1805年成立。 1812年战争期间,英国人将其烧毁,连同城市的其余部分一起烧毁。一周之内,经历了一月的严酷寒冬,该镇开始重建,其中第一家酒吧和啤酒厂的重新开放是主要问题。 1817年,水牛城将被选为伊利运河的终点站,这使水牛城成为1818年完工的西向扩张和繁荣的早期门户之一。在短短几年内,将运送数百吨威士忌和数十万蒲式耳穿过城市,标志着饮酒场所的迅速增加。

到1800年代后期,布法罗将拥有将近3,000个场所,在那里人们可以购买啤酒和白酒-到1922年迅速增加到8,000个,并由近30个当地啤酒厂提供服务。考虑到《禁酒令》已于整整三年前生效,这一壮举更加令人印象深刻。这在很大程度上要归功于布法罗(Buffalo)选举社会主义酿酒师为市长以及蓬勃发展的,尽管是非法的酿酒行业。

布法罗历史激发了布法罗风格

如今,布法罗仍然具有很多特色:尽管运河和钢铁厂不再全面运作,但布法罗仍然是一个蓝领小镇,热爱啤酒以及与之相伴的所有美味佳肴。以至于 士嘉堡研究 名为布法罗 美国第四大啤酒饮用城市。布法罗自然而然地参加了手工酿造运动,就像鸭子到水一样,并发现了影响我们本地酿造的整个共同文化和历史的所有影响。

正如复兴啤酒的埃里克·格雷纳(Erik Greiner)所说…

“水牛城的精酿啤酒市场肯定在上升。它已经从……新潮的话题变成了纽约西部社区的很大一部分。”

中兴酿造这家初创公司的名字受其酿造城市的复兴启发,提供了几种当地风味的选择。其 洛根贝里机智 ,清淡,甜美,果味浓郁的产品,是在当地饮料中以含糖甜味闻名的相同水果口味的酒精饮料设计,是水牛城的经典之选。其 海绵糖果烈性黑啤酒 用巧克力糖屑在口中融化,使天鹅绒般的焦糖柔滑感更暗淡,更丰满,使它看起来像家一样,具有惊人的烈性黑啤酒。

珍珠圣烧烤和啤酒厂是城市中最古老的微型啤酒厂之一 军刀 ’s Edge,双重IPA的意思是“在曲棍球季节保持温暖”。

当地精酿啤酒厂 大沟酿酒公司 以伊利运河(Erie Canal)的名字命名,并受到该项目启发的啤酒阵容,该项目在一个世纪的时间里帮助塑造了布法罗的历史和文化。来自 深切双IPA 向向运河开挖的最后七手致敬 比利时金铲黑麦布朗挖掘机,Big Ditch以保持原始运河工人的精神为荣,而布法罗自豪地将这一身份带到了今天。用他们自己的话说:“如同运河建成后的繁荣一样,今天的布法罗是一座重生的城市。而那些塑造未来100年繁荣的人正是我们为大沟啤酒酿造的人。”除了以这座城市的传统为基础的啤酒之外,其传统风味和食品也逐渐融入啤酒中。例如大沟提供世界一流的 海本 机翼,以同名IPA燃烧。

贝斯波特鸡翅节
全国布法罗翼节

布法罗当地特色

如果您来布法罗参观,您会发现一个小镇,那里的人们绝对致力于他们的历史,饮食和彼此之间。从种类繁多的协作啤酒和本地灵感的饮料,到Loganberry的招牌风味,威克牛肉,海绵糖和无处不在的鸡翅。

镇上几乎每个菜单都不仅具有招牌的一两个布法罗菜肴,而且还带有招牌的布法罗啤酒。从作为城市复兴滨水区一部分的简陋的摊位,棚架和卡车,再到像厨师长这样的高端文化支柱,布法罗的餐厅景象都摆在镇上出生的菜肴和饮料中,或者按照标志性风格进行调整城市的。参观者应该期望花些时间来参观这座城市的一些美食和文化热点,包括:


珍珠街烧烤& Brewery –珍珠街是布法罗最古老的微型酿酒厂之一,也是世界上一些最好的鸡翅的所在地,是复兴的滨水区的基石。从Buffalo Sabres的住所步行即可到达, 布法罗海军和军事公园珍珠街是当地人和游客的必游之地。

中兴酿造公司 –一家悠闲的场所,距世界著名的“水牛城之翼”的发源地Anchor Bar不到十分钟路程。 Resurgence拥有绝佳的氛围,上乘的啤酒以及适合狗狗入内的地方,因此在镍城的每一处不可错过的景点中都可以找到。

大沟酿酒公司 –距历史悠久的Shea表演艺术中心和Hotel Lafayette酒店仅几步之遥的美丽建筑,提供各种美味佳肴,包括美味的吃水,定制的机翼和酒吧票价。

乳木果表演艺术中心 –新近装修,坐落在六个小剧院,音乐厅和纽约著名的西餐厅之间,例如 布法罗牛排馆恐龙吧,Shea是布法罗剧院区的心脏跳动。

达夫的名翼 –自60年代末以来,达夫(Duff's)为当地人,外地人甚至一两个美国总统服务着他们著名的鸡翅,达夫(Duff's)延续了将近50年的传统,提供优质的食物,啤酒和可将您的味蕾烧掉的鸡翅。你让他们。

锚杆 –布法罗鸡翅的发源地。快来品尝一下1964年发明的美味佳肴。保持氛围,现场音乐和真正的布法罗热情好客。


在布法罗,工艺酿造不仅是一种传统,而且是城市复兴的一部分。布法罗的手工艺酿造业为正在崛起的小镇带来新的业务和工作,并重新构想旧口味,这仍然是该城市历史,文化和特征的组成部分。


新的号召性用语


尚无评论...成为第一个吗?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *