管理

如何为团队选择最佳员工餐

安德鲁·特恩沃尔

安德鲁头像

安德鲁·特恩沃尔

一月25,2018

张贴在餐厅管理,工业与文化

饮食充足的员工不仅是快乐的员工,而且是效率更高的员工。

在餐厅工作的一个突出好处是非常靠近优质食品。我曾经在一家餐厅工作并享受员工用餐,这是我吃过的最好的饭菜:餐前餐盘,满载厨师的美味佳肴。我们将剖析员工用餐的三种变化,并探索如何为团队选择合适的一种。

新的号召性用语

什么是员工餐?

员工用餐的概念是不言而喻的-通常在服务之前向全体员工免费提供的一餐。虽然这是一种福利,但它可能会对您所在企业的 周转率 和员工效率。

这并不意味着所有员工的饭菜都是一样的。在餐饮服务行业中,都有很多这样的故事,其中包括变质的食物或完全不应该提供的日间食品。

即使您剩饭剩菜,这顿饭也不应该是事后的事。这是您团队的内部事件,应以其应有的重视来对待。

共享食物的好处

员工用餐的直接好处是 团队建设效果 它有。如您所知,没有什么能像食物一样将人们聚集在一起。它邀请对话并创建连接。餐饮服务中的每个人都有工作角色,但是当您处于工作以外的环境中时,打破障碍就更容易了。 研究表明 一起工作,共享知识并具有凝聚力的团队文化的团队可以更有效地发挥作用。当他们知道并可以相互依赖时,您的机构将运作得更好。

接近员工用餐

选择员工餐有几种方法,每种方法各有优缺点:

  • 剩菜剩饭: 我们不是在谈论从人们的盘子上摘食物,而是更具体地说,这通常将涵盖大批生产或轮班前准备好不使用的食物。食物不需要花费额外的准备时间,而且已经付钱了-这种员工用餐风格的两个好处。不足之处?这顿饭感觉不那么特别,因为它不是专门为员工准备的。
  • 教育: 如果您想提供一点 训练,教育餐是另一种方式。在进餐期间,菜单上将为所有员工提供食物,或者您的餐厅将在服务或正在尝试的菜单外特色菜。厨师花时间描述这道菜,并确保服务员和调酒师知道描述特色菜时遇到的所有话题。请务必记住,食物将从您的食品储藏室中出来,并且您不会看到任何退款。除了费用,这是一种互动且诱人的培训方式。您也可以将费用作为高级服务的业务费用扣除。
  • 家庭餐: 员工餐中最受欢迎的一种类型是独家餐或家庭餐。通常,负责准备餐点的厨师会轮流经过厨房工作人员。这顿饭与菜单教育无关。它庆祝团队友情并树立团结精神,因此是“家庭用餐”的绰号。与剩菜不同,这顿饭既花钱又花时间-花在原料上的钱和花在准备和准备上的厨房时间。尽管收益可能并不明显,但一个快乐,勤奋的员工值得每一分钱。

一顿美味的员工餐带来的持久回报

雇主不需要员工用餐。在任何法规手册中都没有。但是,为您的团队付出更多的努力非常重要。它使您的员工之间可以更好地了解彼此,凝结成一个更具凝聚力的单元,并从中获得乐趣。它使您能够以有趣而又与众不同的实用方式培训员工,测试新菜或在低风险环境中展示员工的才华。如果没有其他原因,它可以消除冰箱中即将变质的食物,不是吗?

新的号召性用语

尚无评论...成为第一个吗?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *