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您如何制作自己的鸡尾酒原料可以帮助您的底线

andrew turnwall

安德鲁爆头

安德鲁变动

2017年7月11日

在餐厅管理,工业和文化中发布

对于已经沉浸在Lore和Mystique的职业生涯中,除了创造自己的工艺鸡尾酒成分时,炼金术,没有什么比创造自己的鸡尾酒

鸡尾酒制作有一定的巫术。随着苦味和糖浆的旧技术和食谱的复苏,从未有过更好的时间来实验,学习,创造有趣的新食谱和成分。那说,不是每个人都有时间这样做。下面,我们快速看出购买所有自己的工艺鸡尾酒成分的经济原因,并提供货币论证,支持在家庭混件中制作自己的冒险。

新的呼叫动作

准备好的警报歌曲

一个大盒子酒店的鸡尾酒准备过道是一个非常标准化的经验。瓶装简单的糖浆,在复古滴管中的苦味瓶,而玛格丽塔混合物如此明亮,可以让你的辐射中毒线上的过道简单,整齐的行,只要眼睛可以看到。

准备好的鸡尾酒混合或商店购买的苦味和糖浆的诱惑很强劲。它削减了劳动力。它的工厂生产,因此每次味道都会相同。如果它们妥善存储,那些像那些保持较少的处理商品。在购买个体鸡尾酒成分而不是采取勤奋来使他们成为自己,有很多需要获得很多。

根据栏的类型,它也可能不会对客户产生差异。如果您的客户不是挑剔的工艺鸡尾酒鉴赏器,则使用混合物和使用新鲜制造成分之间的差异可能是显而易见的,这意味着劳动力进入创建自制混合物的劳动力将基本上被浪费。

虽然现成的成分的道路可能似乎对你们的一些人有吸引力,但让我告诉你为什么这不应该是你带到新鲜内部鸡尾酒食材的态度。

DIY的方式

内部成分的直接明显益处是质量控制。当我第一次开始制作鸡尾酒时,我总是用商店买的糖浆。这很容易,它很便宜。我以为糖浆是糖浆,刚刚添加了甜味。然后我审查了 死兔饮料手册 并自己制作。它是新鲜的,它没有保留和加工,它刚刚立即使一切变得更好。

但这只是一个人对吧?肯定是一个忙碌的酒吧,只需在散装中购买并继续前进?不完全的。 DIY鸡尾酒成分(糖浆,苦料,批量饮料混合物)实际上可以快速,轻松地迅速,可用于美元上的便士。更重要的是,对于创意调酒师来说,他们无休止地定制并保持菜单新鲜。

如果您正在寻找纯粹的财务成本,例如,简单的糖浆可以为32盎司的五到十五美元的任何地方花费。出于同样的价格,您可以通过将糖和水结合在低温下,并将其存储长达一个月。 Imbibe实际上有一个超过五十种不同的糖浆的备忘单,而且聪明的调酒师将始终找到新的食谱来改变和增强他们的饮料曲目。

心酸的结局

同样的哲学也适用于苦味。虽然一些酒吧可能会发现它是一个小挑战,让他们的手放在新鲜的龙胆根或Cassia树皮上,大多数杂货店都带有各种各样的成分,可以用来制作独特和美味的苦味。这些需要比糖浆更多的时间,经常需要几周才能妥善注入,但几乎不需要创造努力。只是每天摇晃,以确保适当的味道融合并享受。由于他们的高酒精内容,苦味们的苦味更加难以永远存在,因此您只需要在使用它们时经常制造它们。

除了低成本和易于创作,手工制作自己的鸡尾酒食材提供了创建能够更好地识别和使用以追求更大整体的单个风味的调酒师的益处。实验与五种类型的口味(甜,咸,苦,酸,乌马姆)导致对他们如何工作以及如何充分利用它们而不是从预混合的罐子倾泻来更加了解它们。最后,这有助于您的调酒师为您的酒吧制作特定的风格和风味,其中一个将您的酒吧与Madding Crowd分开。

当你制作自己的鸡尾酒原料时,从苦料到糖浆到批量混合时,你有机会不仅仅是展示你的酒吧风格和味道,但你关心的是制作一个完美的体验,每一个鸡尾酒,左右细节。是的,将它们一周到一周,月份,月份,月份,但最终结果将另一层人格添加到您的栏中,客户会注意到和欣赏。

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