使用BevSpot进行设置

蒂莫西(Timothy)作为餐厅的上尉和侍酒师,管理着许多不同的领域。 “我负责三个地方的饮料计划:提供全方位服务的季节性泳池餐厅,季节性帐篷以及提供餐饮服务的全方位点菜餐厅。”

像许多酒吧一样,在注册BevSpot之前,蒂莫西和他的团队将轮流使用剪贴板和Excel电子表格来进行库存到表格样式的库存。在月底,他们必须回顾所有发票以大致了解每月使用量。

除了总体概述之外,我们没有细分啤酒,烈酒和葡萄酒”,蒂莫西说。

他觉得自己的库存系统无处不在。 “充其量,这是一个杂乱无章的库存系统。我们的订购流程很分散,并且将库存职责下放给有空闲30分钟时间到某个地点的任何人。”

当BevSpot第一次与他接触时,蒂莫西说他最大的犹豫是入职过程。但是,一旦他决定试一试,他很快就意识到这很容易。

“入职是一件轻而易举的事。我将库存清单发送给“客户成功”部门,两天后他们打电话问我一些问题。在45分钟的过程中,我已经入职,并准备使用我的第一个清单。”

他们如何使用BevSpot

现在,蒂莫西(Timothy),他的饮料主管,他的主计长和他的簿记员要么轮换库存职责,要么处理乡村俱乐部的不同区域以同时完成。蒂莫西(Timothy)承认,当他刚开始使用BevSpot时,他很紧张地放弃舒适的搁板到纸的方法。 “我认为把床单放在我面前会比较容易。但是当我老板拿出我的iPhone并在二十分钟内完成了我们所有的酒类清点时,我几乎把我从房间里吹了出来。 !”

蒂莫西现在用他的iPhone来盘点,他说他一点也不错过电子表格。

“ BevSpot简化了我们的库存流程,并使整个流程变得更加容易。现在我花了两天的时间才能在四个小时内完成整个俱乐部的工作!”

他解释了BevSpot如何通过使发票更井井有条来改善日常运营。 “在使用BevSpot之前,我必须回过头来,手动查看我们的发票,并列出我们的类别。现在,我在BevSpot中对它们进行编码。我们的财务总监要做的就是在月底打印出总的订单清单,以查看葡萄酒,啤酒和烈酒的细目分类。他的工作变得轻松多了。”

 

结果

实际上,挖掘数字一直是蒂莫西最喜欢的部分之一。 借助BevSpot,他可以查看效果和需要调整的内容,帮助他将浇筑成本百分比从30%降低到21.2%.

“由于我们是私人俱乐部,所以我们出售更便宜的饮料,因此倒酒成本通常很高。但是,上一季度,我们的倒水成本为21.2%,几乎就像一家普通餐厅一样!令我印象深刻。”

有了这些数据,他现在就可以进行更深入的挖掘,以准确了解某些产品(如尊尼获加蓝标)的浇筑成本是多少。他可以使用BevSpot给他的指标去参加他的团队,并向他的调酒师展示为什么他们需要减少倒水。

“我能够去我的团队中,确认他们倒得过多,然后告诉他们,‘看,您倒了半盎司。成员获得了很多,但我们损失了一大笔钱。这就是为什么–’”

实施BevSpot后,Timothy放假感到更加舒适。 “几个月前度假时,我能够在离开之前设定标准。我去了时,我的老板是控制者,负责盘点。 我刚刚登录手机并点击了SmartPar,花了我2​​0秒钟来确保订单到位。饮料方面真是小菜一碟!”

蒂莫西(Timothy)告诉我们,BevSpot确实为他提供了全方位帮助。 “ BevSpot确实使我们能够更有效地委派给我们的团队,简化我们的订购流程并利用我们与其他供应商的销售来确保我们能够获得最好的交易。它还可以帮助我们明确细分我们的支出。”

期待

蒂莫西(Timothy)最近将黑岩(Black Rock)升级为BevSpot的“类别级销售”报告,他很高兴能了解其销售指标的精髓,尤其是围绕其鸡尾酒计划的指标。根据他们现在可以在BevSpot上看到的数据,蒂莫西得以将黑石乡村俱乐部确立为行业领导者,并与一家当地的酿酒厂建立了联系。

“我们已经与Bully Boy Distillers建立了良好的关系。我们将与Bully Boy一起制作工艺鸡尾酒单,并仔细研究每种原料的成本。 我们希望他们将我们的数据带给一些较大的客户,向他们展示我们向Bully Boy饮料收取多少费用,以及我们从中获得多少收益。”

“如果不是BevSpot的话,我们将无能为力。”