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客户案例:东海岸酒馆集团

2016年2月23日

张贴在餐厅管理,工业与文化

当我们遇到真正了解这个行业的人时, 连接只需点击。由于有许多小细节和要解决的问题,建立工作流程需要时间。波士顿航空运营总监塞德里克·亚当斯(Cedric Adams) 东海岸酒馆集团 (ECTG)了解如何运行运转良好的机器。他在酒店行业拥有20多年的经验,他亲眼目睹了行业中技术和数据的增长,了解了行之有效的方法和不行的方法,并知道在一个不断发展的行业中,一件事情仍然至关重要-重要性与强大的团队合作。

当我坐在塞德里克对面的昏暗摊位时 6B休息室,很快就明白了为什么这家餐厅集团如此迅速地扩张-’由了解建立合适的团队和实施合适的工具所需的人员的支持。

饮料管理

在BevSpot之前,ECTG已实施了一个库存管理系统,’可以提高小组的效率:“我们的原始解决方案按原样工作,但是时间已经过去了。我需要自己的手持式系统,而当我有另外两个人围着酒吧跑时,只允许一个人盘点库存,这效率不高。” Adams知道那里必须有更好的东西:“这不只是使用技术。 这是关于易用性。

凭借工程学背景和对数字的热爱,Adams知道硬数据的价值及其为行业提供的见解。大约一年前,当6B Lounge的酒吧经理Oran McGonagle向Adams提出了BevSpot(一种可以简化酒吧管理操作并提供正确数据的技术解决方案)时,可以毫不费力地在一个位置进行测试:

“有了BevSpot,我们就开始降低成本,研究成本,制造饮料时,我们可以从字面上在BevSpot中制造饮料,然后在年底,我们可以回头看看差异和说“我们卖了这个。””

“与我们以前的解决方案不同,它可以在您的手机上使用,每个人都可以提供库存帮助。”

建立合适的团队

当我询问Cedric关于他在软件实施过程中的角色以及对未来的运营经理将提供什么建议时,他毫不犹豫地将一切归功于他的经理。作为在制造工程职业生涯道路上选择待客的人,意识到:“就像我爱数字一样,我也更爱人们”。塞德里克(Cedric)对人际交往能力和客户服务如何真正推动他的业务谈得不够多:

“如果有人要我描述我的工作,您知道我的工作是什么吗? 人才招聘。 您与周围的人一样好,这是最重要的。我宠坏了,我有很多非常出色的经理。我的经理们每天都做得很棒。他们完成所有工作。这些家伙从字面上看是在工作-与客户面对面,结交朋友。我只会做我做的事情,因为有为我工作的人。我有好人,有好厨师,这就是结果。”

当然,这是当需要考虑将BevSpot作为解决方案的时候了。我对Cedric在考虑新软件解决方案时所经历的过程感到好奇,而Cedric对我来说只有两个字: 奥兰·麦格纳格(Oran McGonagle).  

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“他是最好的。他是成功的原因。他非常聪明,是一个很好的操作员,他马上就看到了好处。我说‘如果他认为这很好,我就得看一下’,因为事实是,他有99%的时间是对的。而且,当您拥有某人可以马上拿起并使用的产品时,就很容易上手。”

塞德里克(Cedric)在波士顿的一家主要餐馆品酒了17.5年, 银色调表示:“我为一些非常出色的人工作,这是成功的一半。”

从酒吧经理的角度

因此,受到6B Lounge的酒吧经理Oran McGonagle的高度赞扬,我直接去了消息源,了解了他的流程以及首次介绍BevSpot时发生的情况。

“最终,我们的目标是远离纸张,更快地工作。我们使用的工具并没有发生这种情况。”

由于对现有系统越来越恼火,Oran推动试用BevSpot,“这正是我想要的,也是公司所需的。”他还指出,训练他的团队使用BevSpot很容易(我们正在这个团队中通过团队合作来感知主题,并很高兴能为您提供帮助!)。

BevSpot不仅节省了Oran的库存时间约70%,而且 自实施BevSpot以来,他从未错过任何一项基于绩效的月度奖金。

听起来奥兰(Oran)在他的时代有很多时间。那么他如何花费额外的时间呢?

“我做了很多研究,所以我可以确保以最优惠的价格运送最好的产品。我与销售代表的关系远不止于此 能够 我们而不是做什么 我们在做。而且,我能够更频繁地更改菜单-以前是季节性的,但前几天我更改了菜单以尝试新啤酒。”

我们很乐意与热衷于与了解精通先进技术来简化运营的重要性的人们合作!感谢您与我们聊天,塞德里克和奥兰。

请参阅此处的详细案例研究

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