管理

打开新酒吧时认识邻居

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

十月26,2017

张贴在餐厅管理,工业与文化

向两位业主学习在社区中证明概念的一些方法…

当你’重新开设一间酒吧或餐厅,了解您的邻居并确保您的住所很合适是绝对必要的。我与普罗维登斯(Providence)的两个较新景点的所有者进行了交谈,以了解他们在导航和研究新草坪时采取了哪些方法。

新的号召性用语

给镇带来新的行为

将于下个月正式发布, 部队 是...的创意 笑大猩猩餐饮‘杰森·蒂莫西(Jason Timothy)和利·文科拉(Leigh Vincola) 复兴啤酒厂 老板肖恩·拉金(Sean Larkin)和朋友克里斯·西蒙内利(Chris Simonelli)。与复古90’的嘻哈音乐节满足了巴拿马滑板和冲浪风格的装饰 凯拉·柯本(Kyla Coburn)设计,并提供诸如冰沙的健康选择以及酒精和从零开始的折衷的街头小吃,Troop有望为Providence带来完全独特的氛围’的酒吧和餐厅现场。

奥尔尼维尔(Olneyville)可以说是这座城市的新兴部分,而当以前的巴卡多(Bacado)空间可用时,团队看到了他们最终实现拥有自己的餐厅和酒吧的梦想的机会。作为普罗维登斯(Providence)的长期居民,他们已经熟悉该社区,并且知道就餐饮场所而言,该社区可能会遭受重创。在调查两个前任撤离的原因时,他们了解到’t因为邻里关系,而是因为这两家公司都是较大的连锁店,其所有者更专注于其他州的增长点。

They even did face-to-face research. “I met the owner of Bacado,” Chris says. “我们 had a great discussion that dove deep into what was working and what wasn’在那个空间里。理解这些优势和劣势都是我们宝贵的见解,是我们纳入战略并有助于弥合我们产品差距的宝贵见解。”

另一位Troop的所有者提出了一种不同的方法,以了解有关该社区的更多信息并了解邻近企业的需求。“我们将参加所有租户每月一次的啤酒花园社交活动,”克里斯说。通过随意的交谈,我们对他们在新餐厅的期望感到高兴。在建立我们的业务模型和服务计划时,这种洞察力非常宝贵。”部队’例如,冰沙和鲜榨果汁的计划部分是受到附近一家瑜伽馆的启发。

克里斯的建议? “出去见人!”

当地人的专业知识适应新的一天

两周酒吧 采取了一些不同的方法。它的三个原始创始人利兹·麦克唐纳(Liz McDonnell),克里斯·诺里斯·勒布朗(Chris Norris-LeBlanc)和迈克·达·克鲁兹(Mike da Cruz)也曾在普罗维登斯(Providence)居住了很多年,并且对附近地区非常了解。他们最初从未梦想过开放市区,因为租金和压力比西区等住宅区要高。他们还希望迎合熟悉的常客和高能量的深夜人群。但是,当他们参观阿鲁巴·史蒂夫(Aruba Steve)留下的空闲空间时’s看到需要多少工作之后,他们确信市中心是正确的。

在施工期间,附近居民会突然出现并提出问题。 “我没有’甚至不知道有这么多人住在市中心!”丽兹说。 “作为业主,我们在那里,我们正在与人们互动。我们不’根本不做广告,我们唯一的营销活动就是我们自己的Instagram和Facebook,用于即将到来的活动,因此,实际上,社区广告只是在呈现并与人们交谈,这很漫长。

普罗维登斯市中心遍布着几家高档鸡尾酒吧,有些人可能将其视为竞争,但Fortnight知道,他们正在迎合该地区独特而独特的利基市场-自然 红酒吧—如果他们正在寻找不同的东西,通常会把顾客送到附近的场所。最近,他们通过举办偶尔的行业之夜并作为其他酒吧和餐厅行业专业人士的下榻之所,在这种合作关系上加倍投入,这些专业人士希望在他们转职时寻求轻松,朴实却高品质的葡萄酒或啤酒结束了。

“我们’重新尝试建立一个相处融洽的行业人士社区。我认为必须了解的一件事是,我们可以让到市区的关键人群越多,参与这种事情的人就会越富裕。” Liz说。这种心态使酒吧在他们最初避开的社区中感到非常宾至如归。

“现在是个完美的地方。我可以’别想在其他任何地方。”

新的号召性用语

尚无评论...成为第一个吗?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *