啤酒 , 导游

啤酒爱好者的玻璃器皿指南

布里·雪莱(Brie Shelley)

布里·雪莱

2016年2月24日

张贴在餐厅管理,工业与文化

即使您选择优质的啤酒并倒入完美的泡沫头,如果您不考虑使用玻璃器皿, 你限制了喝啤酒的经验。许多啤酒专家认为,独特的玻璃器皿可以对啤酒的饮用体验产生多种影响。

根据热门网站Beeradvocate的说法:

“一旦啤酒击中玻璃杯,它的颜色,香气和味道就会改变,您的糖果眼味就会调入,并且您的期望也会被调整。隐藏的细微差别变得更加明显,色彩也变得微不足道,而啤酒的享受则变成了一种更好,更完整的体验。”

雷丹尼尔斯(Ray Daniels)等专家, Cicerone认证计划 精酿啤酒研究所(Craft 啤酒 Institute)的总裁和总裁一致认为,玻璃器皿对于提高啤酒饮用体验至关重要。

如果客户要求购买帝国烈性黑啤酒,您是否知道要倒入哪种玻璃杯?如果他点了啤酒或跳啤酒怎么办?

啤酒杯

想知道用什么术语来描述基本啤酒杯的不同部分,这些部分与它所含的啤酒有何关系?

供应啤酒时,头部位于玻璃杯的嘴唇或嘴部附近的顶部,啤酒的身体占据玻璃杯的身体或碗。将玻璃杯放在酒吧或桌子上时,玻璃杯的底部可使啤酒保持稳定和直立。尽管啤酒玻璃器皿的形状和大小可以有很大的不同,但是每个啤酒杯都可以通过这三个基本部分来识别。

综述

您准备好研究啤酒玻璃器皿的细节了吗?不用担心,您的酒吧不一定需要每一个都有库存。但是,如果您将其标识为精酿啤酒酒吧,则可能需要考虑一下。这是开始思考如何创建客户想要回来的高品位饮用体验的好方法。

停止在同一杯中放所有啤酒!请查看下面的列表,以丰富您的啤酒杯收藏。

摇杯品脱

在大多数啤酒爱好者中,品脱玻璃杯或标准的酒杯振动器都会受到不良的说唱。这些眼镜不是要用来喝啤酒的。它们最初是在酒吧后面用来摇动鸡尾酒的。在禁酒后时代,美国啤酒的酒精度和乏味程度降低了,人们开始将品脱杯用于啤酒。这种做法卡住了。

如果您在品脱玻璃杯中提供精美的啤酒,那么客户的抓地力将非常快速地加热啤酒,并且他不会充分感受到香气或头部的正确感。如今,由于许多精酿啤酒的ABV值约为8%,因此加满标准品脱杯会有些许困难。

尽管品脱杯经常受到批评,但由于它耐用,可堆叠,易于清洁,因此仍然是美国酒吧的主要内容,啤酒公司通常免费提供。如果您想使用这些坏男孩,请在顾客点一杯随心所欲的啤酒(例如琥珀啤酒,淡啤酒,美国啤酒或博克斯啤酒)时抓住。

享受
  • 琥珀色啤酒
  • 淡啤酒
  • 美国啤酒
  • 巴克斯

诺尼克 Pint

该玻璃杯类似于振动筛品脱玻璃杯,但花哨的玻璃杯稍多一些。它在顶部附近有一个凸出的环,有助于处理,并且比胡须品脱形成更大的头部。通过将啤酒的香气集中在头部,第一口更香。这种玻璃最适合用于大多数美国和英国风格的啤酒,例如烈性黑啤酒,比尔森啤酒,棕啤酒和波特。

享受
  • 烈性黑啤酒
  • 比尔森啤酒
  • 布朗啤酒
  • 搬运工

山姆·亚当斯完美品脱

专门设计用于盛放Sam Adams 波士顿啤酒的这种玻璃,为啤酒爱好者提供了“完整的感官饮用体验”。嘴唇的向外弯曲将啤酒置于饮酒者的最前端,以最大程度地提高麦芽的甜度。狭窄的顶部有助于保留啤酒花香气并维持头部。壁更薄,形状更圆,可以保持正确的啤酒温度,并且将香气集中在一个位置。最后,玻璃杯的底部有一个成核位置(激光蚀刻),可产生气泡以保持一致的香气释放。

享受
  • 山姆·亚当斯
    波士顿啤酒

筛子

这种玻璃还用于白兰地和干邑白兰地,它有一个宽大的碗,一个锥形的嘴和一个茎杆,以帮助捕获强啤酒的香气和挥发物。它们的形状有助于保留所有香气,并增强麦芽酒的香味,这些复杂的啤酒通常浓烈且高酒精度(例如,以英制或加倍开头的任何一种)。

享受
  • 帝国IPA
  • 帝国烈性黑啤酒
  • 大麦酒
  • 强麦酒

坦格

这种玻璃起源于德国科隆。它最常用于科隆啤酒,这是科隆特有的一种风格,设计用于装入科隆啤酒厅和酒吧服务员使用的托盘。德语单词stange的意思是“棍子”。该玻璃类似于品脱玻璃,因为它很窄且呈圆柱形。但是,它比普通的品脱玻璃更纤细,有助于保留啤酒的香气并扩大啤酒花和麦芽的细微差别。除传统的科隆啤酒外,Stange还用于Altbiers,Bocks和更精致的啤酒。

享受
  • Altbiers
  • 巴克斯
  • 捷克比尔森啤酒
  • 兰比奇
  • 黑麦啤酒

坦格

这种玻璃起源于德国科隆。它最常用于科隆啤酒,这是科隆特有的一种风格,设计用于装入科隆啤酒厅和酒吧服务员使用的托盘。德语单词stange的意思是“棍子”。该玻璃类似于品脱玻璃,因为它很窄且呈圆柱形。但是,它比普通的品脱玻璃更纤细,有助于保留啤酒的香气并扩大啤酒花和麦芽的细微差别。除传统的科隆啤酒外,Stange还用于Altbiers,Bocks和更精致的啤酒。

享受
  • Altbiers
  • 巴克斯
  • 捷克比尔森啤酒
  • 兰比奇
  • 黑麦啤酒

类似于郁金香玻璃杯,蓟玻璃杯有茎和鳞茎状碗。但是,这种玻璃杯更高,嘴唇周围的弯曲度更低。它是专为苏格兰啤酒设计的,因为苏格兰的官方花是蓟。它还用于比利时啤酒和Double IPA之类的烈性酒。灯泡状的碗让饮酒者在啤酒周围旋转,从而帮助释放出充分的香气。

享受
  • 苏格兰啤酒
  • 比利时啤酒
  • 双重IPA

比尔森

比尔森啤酒杯可容纳12盎司的啤酒,比清单上的其他玻璃小。它具有三角形的尺寸(几乎像小号一样),以帮助捕捉比尔森啤酒和其他小麦啤酒的闪闪发光的颜色,同时仍然保持其头部。

享受
  • 帝国比尔森啤酒
  • 红啤酒
  • 麦芽酒
  • 巴克斯

超大酒

这种玻璃最适合用于高强度,高重力啤酒和。这种玻璃杯的尺寸可提供顶部空间,而碗则有助于营造出令人敬畏的鼻子。这种玻璃的工作原理很像郁金香或高脚杯。

享受
  • 双重IPA
  • 帝国IPA
  • 黑麦酒
  • 比利时啤酒

维岑

小麦啤酒杯比标准品脱杯高得多。它开始时很瘦,顶部略微加宽,而且壁薄而长,有助于展现啤酒的颜色。这种玻璃的设计为顶部空间留出了空间,这对于蓬松的小麦啤酒而言是必需的。该设计还有助于锁定香蕉的香气。

享受
  • 麦芽啤酒
  • Hefeweizens
  • Dunkelweizens

通常,这是啤酒馆的首选玻璃杯,这种杯子大而耐用,可容纳一吨啤酒。由于这种玻璃杯的主要用途通常是与一群朋友一起喝酒,因此这种玻璃杯并非着眼于特定啤酒的澄清度,碳酸度或香气。它的手柄很大,便于抓握,而且足够坚固,不能碰碰。

享受
  • 琥珀色/红色啤酒
  • 琥珀色/红色啤酒
  • 黑麦啤酒
  • IPA
  • 烈性黑啤酒/搬运工

赛德尔杯

曾经以手榴弹般的外观而流行的这种老式玻璃在2000年代初期几乎消失了。但是,它已重新使用。该水罐是英国的一种古老传统,具有凹陷的侧面,张大的嘴巴,厚实的玻璃杯和坚固的手柄。相信引入凹痕图案仅仅是为了在生产中使用较少的玻璃。杯子的厚壁有助于保持杯子凉爽,手柄非常便于抓握。许多人喜欢从他们那里喝酒,因为它们具有悠久的历史和“老式的酷派”。尽管他们现在回来了,但并不是每个人都是粉丝。一些饮酒者认为杯子太笨重,头部保持力差,调酒师因为无法堆叠而难以存放。

享受
  • 琥珀色/红色啤酒
  • 琥珀色/红色啤酒
  • 黑麦啤酒
  • IPA
  • 烈性黑啤酒/搬运工

斯坦因

啤酒杯经常与杯子混淆,形状相同,但是有一个铰链盖。传统上,啤酒杯是用各种材料制成的,例如stone器,银,木头和瓷器。产生这种杯子的原因是,人们相信有盖可以使更多的人喝得更卫生,并预防鼠疫。如今,人们仍在使用这些眼镜,但它们更像是观赏玻璃或纪念品玻璃。

享受
  • 布朗啤酒
  • 红啤酒/啤酒
  • 烈性黑啤酒/搬运工
  • 麦芽酒

酒杯/酒杯

高脚杯纤细而长茎,圣杯厚而厚壁。除了看起来超级雄伟之外,这种类型的玻璃还非常适合保持头部,深deep和分析香气。与其他玻璃器皿不同,这些玻璃具有多种尺寸。它们最适合沉重的麦芽啤酒,例如德国啤酒和比利时啤酒。

享受
  • 比利时IPA
  • 比利时强
    黑麦酒
  • 德国队

特酷

特酷 杯由意大利顶级精酿啤酒酿造商和感官分析师设计,旨在改善精酿啤酒的饮用体验。尽管它最初是为Baladin啤酒厂创建和品牌化的,但它迅速流行起来,如今已被公认为当今最顶级的啤酒杯之一。

玻璃具有独特的形状。它几乎是长梗酒杯的混合体,但其设计旨在捕捉并释放啤酒在其向外弯曲的曲线和薄玻璃杯中的香气。它被称为啤酒怪胎的真正玻璃。

享受
  • 啤酒
  • 啤酒
  • 搬运工
  • 烈性黑啤酒
  • IPA

长笛

除了可容纳香槟外,该杯的细长身材还确保了啤酒的碳化不会很快消散。它还显示出碳化和颜色,并有助于快速释放挥发物,以提供更强烈的前期香气。有时茎比普通的香槟长笛短一些,但并非总是如此。倒入比尔森啤酒或仿制葡萄酒的啤酒时,请使用此玻璃杯。

享受
  • 野麦酒
  • 巴克斯
  • 德国啤酒/比尔森啤酒
  • 兰比奇

采样器/品尝

您猜猜,这些类型的眼镜用于采样和品尝。这些玻璃杯有不同的大小和形状,它们只容纳少量啤酒,因此您可以品尝多种啤酒而不会陶醉。您经常会看到使用这种类型的眼镜的啤酒厂以及当地的酒吧。

享受
  • 啤酒
  • 啤酒
  • 搬运工
  • 烈性黑啤酒
  • IPA
到目前为止有3条评论...添加您的想法吗?
  1. 对的评论‘Nonik’啤酒杯。线索就是名字:这种凸起是在60年代/​​ 70年代在英国推出的,目的是阻止玻璃框相互碰撞并破裂(刻痕)。我处理的箱子贴有标签“Nonic”。变化包括玻璃下面的凸起,但后来更深,因此边缘仍不会接触。

  2. 美国品脱杯是一种流行的玻璃,具有坚固的手柄,通常比其他啤酒玻璃器皿重。据说已经开发了这类啤酒杯的手柄,因此饮用者在“碰杯”时会更有信心。我是啤酒爱好者,喜欢喝美国品脱眼镜。您可以添加有关美国品脱眼镜的信息。

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