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铁皮游戏 酒具如何使酒吧更加高效

2015年11月6日

张贴在餐厅管理,工业与文化

酒吧后面的瑕疵

当杰里米·勒布朗(Jeremy LeBlanc)注意到有很多事情可能出问题时,他便着手寻找解决方案。杰里米(Jeremy)和他的商业伙伴查德·伯基(Chad Berkey)在许多不同的酒吧里都有丰富的经验,并在他的带下训练新的调酒师多年,他注意到,即使是最有才华的调酒师也倾泻而出,并为客人提供不一致的鸡尾酒。

实话实说,每杯鸡尾酒都有很多成分,并且在任何时候都可以在调酒师的大容量酒吧中注视着很多东西,平衡配料的精确度以及工作的热情好客,艰辛的壮举。勒布朗说:“有10个人注视着你,你正在努力成为一个好主持人,你正在努力成为一个好酒保,向左和向右抽出鸡尾酒。”考虑到普通机构的亏损 浪费25-30%的库存,很明显该系统存在缺陷。

image3新的调酒系统

因此,杰里米和乍得寻求解决此问题的方法。 “这实际上是关于创建调酒系统的想法,但是这个主意不断增长。我们更进一步,并制作了原型。”勒布朗说。因此 铁皮游戏 诞生了,一系列精简的调酒工具,其策略性设计旨在解决任何酒吧背后发生的确切问题。

这些工具条的效率有很多因素。 LeBlanc说:“一致性是最重要的,我们希望提高鸡尾酒的效率,每次都推出一致的鸡尾酒。”使用Tin Play获得专利的“高速参考线”,该参考线是在32盎司内部居中的金属销。 精密倒杯罐,调酒师可以简单地将冰oop到大头针的顶部,添加液体成分,“一旦液体碰到大头针的顶部,它就会 ’每次都能完美倒出—完美的马提尼倒出,完美的岩石倒出。”

除了效率外,振动筛本身的设计还旨在通过其设计提高演艺水平。 铁皮游戏的摇床十分清晰,底部和顶部均带有不锈钢边框,为老式摇床增添了美感。这里的目标是创造一种体验,让客户观看鸡尾酒分层的艺术。勒布朗说:“这不仅是成为一名出色的调酒师,而且是一名出色的'表演者'。人们说'天才'一词时,人们想到的是把瓶子扔向空中然后旋转,但这意味着一大堆东西。这是迈出的第一步,尽您所能,创造一种从一个人到另一个人的体验,以便人们告诉其他人,他们如何度过了美好的时光,并感到参与酒水和观看过程制作鸡尾酒。”

透明设计还有其他好处,“传统的振动筛您看不到它,因此酒精本身或混合器中都会发生很多浪费。”调酒师能够轻松地看到准确的倒酒,保持鸡尾酒平衡的一致性。管理人员还可以随时监视他们的团队,以确保液位正好达到销钉,从而避免倒水甚至盗窃。

超越摇床

铁皮游戏迅速超越了摇床,接着介绍了 终极混战工具,四合一工具(所有Tin Play工具都是多用途的)—一体式设计的混泥器,开瓶器,开罐器和夹具。夹具的范围从.25 oz至2 oz,并且再次清晰可见,可确保有效倒酒并保持 倾倒费用 心里。

只需以另一种方式翻转夹具,它就会成为使钉子包裹在振动筛内部的弄乱工具,并具有锯齿状的锯齿边缘,用于压碎和研磨水果和草药,并且还要由顾客来观察该过程。该工具的另一端是开瓶器和开罐器,“开瓶器有半个月的时间可以打开罐头,因此它不会连根拔掉手指,使棒腐烂了。”

16盎司骗子锡由与振动筛相同的材料制成,是生产线的另一个补充组件,“当您用它铲冰时,这就是您要使用的确切量的冰,将所有冰都放在振动筛销的顶部。”结合骗子锡和振动筛创建一个过滤器。

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走向市场

经过一年的开发并进行了测试,Tin Play吸收了一些反馈意见以完善设计。现在,他们的产品拥有五项专利,在圣地亚哥使用该工具的一大堆酒吧,并在 Barproducts.com 以及 Tinplay.com,Tin Play已准备好全面占领市场。 LeBlanc说:“我们正在与批发商和分销商结成战略合作伙伴,并为忙碌的2016年作好准备。”他看到Tin Play的无限可能性。

谢谢您的聊天,杰里米!期待与您三月在 夜总会和酒吧表演.




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