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如何创建有利可图的酒吧小吃菜单

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

2018年2月14日

张贴在餐厅管理,工业与文化

动态小吃菜单将补充您的饮品,并让您的客户再次光临。

酒吧小吃是必不可少的 世界。在酒吧提供小吃会让客人感到愉悦,增加他们在酒吧的时间,并增加他们的整体消费。但是,并非所有菜单都是一样的。创建令人难忘且有利可图的酒吧小吃菜单时,需要牢记一些注意事项。

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我的酒吧小吃菜单会补充餐厅吗?

您的食物菜单应以核心概念主题为中心,具有季节性变化并在固定的主题保护下舒适地轮流提供特色菜。小吃菜单也是如此。确保您忠于该中心主题,并考虑:

  • 您所处的空间类型及其 装饰
  • 居民文化遗产或区域特色
  • 通过尽可能采用当地和时令食材来保持新鲜

我的口味具有凝聚力吗?

在制作小吃时,您的团队将希望发挥创造力。但是,创造力不应变成大杂烩。确保您没有合并根本没有的口味’t go together. 酒吧团队和厨房团队之间的凝聚力 是保持风味一致的关键。要考虑或借鉴的零食示例包括:

  • 扭曲传统的酒吧小吃或舒适食品,例如椒盐脆饼或啤酒坚果
  • 腌肉,肉酱和奶酪(单点 涡流)
  • 自制泡菜或酿橄榄

我如何使酒吧小吃赚钱?

最重要的是,您想要小吃菜单 有利可图。一种方法是掌握食物库存和不会很快变质的特色食品。保质期较长的食材使您的库存减少,并且避免迫使酒吧团队积极出售菜单项。您还应该研究客户的喜好,并从战略上选择适合其所需口味和价格点的零食,以促进销量。

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