2017年12月:我们’ve创建了此博客文章的新版本和改进版本, 酒吧库存和初学者的用法。 立即查看!
在饭店和酒吧行业,几乎没有比酒类库存更可怕的任务了。这是一个漫长而乏味的过程,在库房中充满了头痛和深夜,涉及多个团队成员的手,但是可以使它变得更容易。
拥有有效的酒吧库存系统-是否通过 酒吧管理软件, 跟我们 免费的库存电子表格模板, 或使用传统的笔-纸方法-对于运行成功的饮料程序至关重要。而且,不管您信不信,您可以做一些事情(除了给Jon Taffer打电话),还可以使钢筋库存管理变得更加容易。
因此,对于所有调酒师,酒吧经理和酒吧老板,让我们开始吧,盘点酒的最佳方法是什么?
在酒吧中充分储备酒精仅仅是个开始。当然,库存对于保持足够的白酒很重要,但它还可以标识:
许多因素在此过程中起作用,但这是基本方法。
您需要知道:
您将使用这些数字,并使用以下公式确定您的广告资源使用情况: 初始库存+收到的库存–期末库存=使用量.
容易吧?
知道使用量后,可以继续下一步,并将此信息转换为有用的数据,以更好地管理酒吧。但是我们将在 part 2 这个系列的
首先,让’看看需要做什么才能找到有助于您回答该公式的信息。
为了确定库存使用量,您需要开始和结束库存计数,分别在期间开始和结束时进行一次。在详细介绍之前,这里有一些库存提示:
这个虚构的场所有前排,后排,储藏室和步入式冷藏柜。此第一笔款项将在我们的库存期间开始时进行。
在此期间,您将出售和接受烈酒。记录一下您购买了多少产品(应记录在前一周的发票中),销售的产品应记录在POS系统中(我们将在 part 3 该系列的内容)。
取之前的简单公式: s皮货库存+收到的库存–期末库存=使用量.
现在,您有此期间的库存使用情况。
确定用法后,您就可以开始进行定价和订购了,我们将在其中介绍 第2部分。 我们将研究如何将成本合并到此工作表中,以识别购买和销售的总价,然后研究倾倒成本和发票等问题。
但是,这是东西。
我们可以尽最大努力为笔和纸的库存提供帮助,但仍然是酒吧管理中一个复杂而乏味的部分。
您知道什么会使这一切变得容易吗?
BevSpot。
酒吧将没有排队的酒瓶,储藏室中不再有深夜,也没有头痛。这是 最好的库存软件 在那里。
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是。它是制作正确的库存报告的有用方法。
简单的方法
为了实现所有这些目标,您需要高效且专业的库存管理。在处理库存需求时,仅凭以往的经验或经验法则是不够的。一个高效的企业需要仔细分析其不同的库存需求。