啤酒, 文化

行业新闻摘要:啤酒收购和酒吧行动主义

戴夫·艾森伯格

戴夫·艾森伯格

2017年8月1日

张贴在餐厅管理,工业与文化

关于精酿啤酒的独立性和灵魂的斗争正在升温…

7月初,我们从收购的角度探讨了收购时期精酿啤酒的考验和磨难,尤其是从酒吧的角度 通过抵制Big 啤酒拥有的产品来参与对话。我们今天回到该主题,因为自从我们发表那篇文章以来的短短几周内,这个问题才加剧了,并且以某种方式变得更加令人困惑。那么到底发生了什么?对酒吧和餐馆意味着什么?

让我们从啤酒协会开始。

6月下旬,代表全国数千家独立手工啤酒厂的非营利性贸易组织迈出了迄今为止最大胆的一步,努力将小型啤酒品牌与安海斯-布希英博(Anheuser-Busch InBev)和其他企业啤酒巨头旗下的啤酒品牌区分开来。

具体来说, 广管局介绍了独立性 合格的酿酒师现在可以随意在包装上打耳光,以此作为向饮酒者传达的一种方式,基本上,“ 由全球垄断者制造。”这类事情对那些显然没有时间跟上行业新闻的日常细节但仍在关心公司生产啤酒的消费者的消费者无疑具有指导意义。

但这并不意味着只通知他们。它也可以告知酒吧和餐馆。

实际上,作为其教育计划的一部分,广管局计划鼓励其成员在分销和零售层次上加油。这意味着,如果您经营一家酒吧或餐厅,那么精酿啤酒行业将开始设想一个未来,您也将这种印章视为购买习惯中的新组成部分。

这样的封条对于像内布拉斯加州奥马哈市的“快乐乌鸦”这样的酒吧肯定有帮助。据报道 奥马哈世界先驱报,就像我们之前建立的许多其他酒吧一样,鉴于世界上最大的啤酒厂的持续消费习惯,该酒吧决定不再出售AB InBev拥有的产品。 “我要把钱去哪里?”酒吧老板马特·迈尔斯(Matt Myers)问道,解释了他的决定。 “我不希望它去一个我不同意的地方。”因此,从理论上讲,像Myers这样的人可以寻找印章并知道他们要购买的商品,而无需浏览新闻档案。

与往常一样,这有一个缺点。

一些合法独立的酿酒师只是不在乎使用封条。因此,当同情原因的酒吧在印有盖章的啤酒上摆放时,他们需要记住,盖章根本不是真正独立的唯一指标。 Trve Brewing在引入封条后的几个小时内发推文说:“可以’不要等待巨魔把我的球砸掉,不要把独立的啤酒标志放在我们的标签上。”

最重要的是,本月又提出了一个抵制相邻的问题,但不是因为啤酒厂的所有权。

相反,我们正在处理一个新问题:旨在抵制Big 啤酒产品的酒吧或餐厅是否也应该划定那些相同公司拥有的非酒精饮料的界限?

鉴于上周的事实,这是一个值得询问的问题 百威英博(AB InBev)收购了加利福尼亚的能量饮料公司Hiball。据路透社报道:“此次收购标志着该公司向非酒精饮料领域迈出了又一步,该公司已经与星巴克(Starbucks)合作生产即饮茶Teavana。”此外,过去有传言说英博与可口可乐之间将进行大规模合并。因此,不难想象,当那些母公司购买流行的软饮料品牌时,以所有权为基础抵制啤酒品牌的原因可能会形成一个滑坡。就像迈尔斯(Myers)谈到自己生意的钱一样,“我不希望钱去我不同意的地方。”

在这一点上似乎很明显,这些问题只会在人们安心航行的中间立场上变得更加复杂。在此之前,您如何建议行业解决这些问题?

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