文化

行业新闻综述:抗议和令人毛骨悚然的娃娃

戴夫·艾森伯格

戴夫·艾森伯格

2017年10月3日

张贴在餐厅管理,工业与文化

本月,许多酒吧被迫大件(也有小件)汗流sweat背。

在降低票价之前,我们会忘记不承认目前与酒吧行业有关的最大故事之一实际上是一个重要的体育故事。事实上, 上个月我们甚至谈到了这个话题,当时一位芝加哥公馆员誓言不再在他的两个机构中播放NFL游戏,以表示对自由球员四分卫Colin Kaepernick的支持。简而言之,卡佩尼克在2016年国歌的歌唱前跪下引起了广泛的关注,这是抗议国家暴力侵害少数群体的一种手段。现在,我们要处理该硬币的另一面。

在过去的星期日,为了回应唐纳德·特朗普总统对此事的有争议的评论,参加国歌抗议的人数比以往任何时候都要多。反过来,全国各地的酒吧也纷纷宣誓要宣告NFL。不过,这一次,他们并没有声援玩家的抗议。相反,抵制是酒吧业抗议联盟本身允许其球员屈膝的一种方式,许多人认为这是对旗帜和军事的轻微攻击。

禁止酒吧业抵制似乎没有地理格局。在东北的酒吧 马萨诸塞州纽约,向南下 路易斯安那州南卡罗来纳,然后从那里向西行驶,首先到达得克萨斯州,最后到达加利福尼亚,再到其他地方,都清楚表明了自己在此问题上的立场。

然而,目前尚不清楚,这种抵制可能会对销售和惠顾产生什么样的影响(如果有的话)。

“如果人们不这样做’来看足球,这将对生意产生巨大影响。”德克萨斯州一位酒保说。纽约另一位人士说:“自这项抗议活动开始以来,我能感觉到律师出席率略有下降。”话虽如此,其他地方的酒吧声称生意照常进行,他们期望未来会继续前进。但是,如果NFL的第三周提供了任何指示,则该问题不太可能很快消失。因此,依靠展示游戏来吸引人们进入酒吧的酒吧老板,如果还没有考虑自己在这个问题上的立场,应该对此深思。

但是,并非每个有价值的故事都具有如此沉重的意义,并且与往常一样,在酒吧界也有其他有趣的事情要注意。

GQ 例如,对四个调酒师进行了调查,主题是区分好鸡尾酒吧和坏鸡尾酒吧。该作品表面上旨在帮助教育饮酒者,但其中的智慧也应与酒吧另一侧的人产生共鸣。这很有用,因为在实施其中包含的一些技巧时可能需要付出很大的努力,而有些花絮却根本不需要付出任何努力。华盛顿哥伦比亚特区昏昏欲睡的山羊的JD Quioco建议:“如果有人在头10秒钟内对您说‘嗨’……给这个机会吧。这种关注至少表明他们在乎。然后,您只需拭目以待。”

但是酒吧不应该仅仅依靠切实的建议来获得灵感。

他们应该环顾四周,看看弟兄调音师在全国各地所做的一些疯狂而独特的事情。

以最近在俄勒冈州波特兰开业的Creepy's为例。酒吧的菜单和与其名称相称的超现实主义装饰都引起了轩然大波。写 威拉米特周:“白猫头鹰拥有者提供的新的东南莫里森街空间比恐怖杂耍更令人恐怖,房子是一个充满设计感的娃娃,鹿头和大眼媚眼陈列柜,由约翰·昆西·亚当斯(John Quincy Adams)的一幅巨型画作主持。眼睛。”或者这是怎么回事 旅行& Leisure:“这家自助洗衣店实际上是一个秘密的鸡尾酒吧。”甚至从 洛杉矶时报:“伯班克(Burbank)新的电子竞技酒吧的老板希望它比在朋友的游戏之夜更好”

关键是,重新构想和创新酒吧体验,而不仅仅是在酒吧本身后面进行。它可能来自一个人如何装饰,或者自相矛盾地将自己隐藏在普通视野之外,甚至来自如何引入新的方面来建立与朋友在家闲逛的感觉。

当然,好饮料也不会伤害任何人。

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