管理

看到红色:雇用酒吧工作人员的红旗

洛伦·伯恩斯坦(Loren Bornstein)

洛伦·伯恩斯坦

2017年5月12日

张贴在餐厅管理,工业与文化

无论您是哪个行业的人,我们都曾与本不应该被雇用的员工一起工作过。

我们问,“他们甚至是如何通过面试阶段的?”我们对人力资源部或招聘经理应该如何更好地审查受访者感到不满。我们面临着一个消极的环境,到处都是不满的工人。

Whether it’s a bad manager or a bad 酒保, problematic employees bring down the team and can lead to long term internal issues. It’s difficult because so many candidates do know the rights things to say. It doesn’t mean their stories aren’t true, but it also means they lack self awareness.

部分原因在于他们,但更大的一部分在于我们,即招聘经理,要知道我们的招聘系统中存在某些问题。经过多年的反复试验,我发现我们可以对系统进行的最大更改是提出的问题。

我与长期的行业专业人士和招聘经理Tyler Lymer和Jeff Terry取得了联系。他们分享了有关何时发现危险信号的故事,并给出了他们发现的问题或答案,从而有助于在面试过程中带出一些危险信号。希望您能从中找到一些乐趣和见解。


洛伦:告诉我一个红旗故事。

杰夫:

The biggest red flag I had was a person interviewing for a cocktailer/bartender position. While she was waiting, maybe 8-10 minutes while I was finishing up another interview, she ordered and finished a shot and a beer before she told my 酒保 that she was waiting for an interview. I saw this from where I was sitting and thought she was just a customer.

您还有面试还是告诉她她做错了什么?

杰夫:

是的,但是我确实缩短了。在我结束采访时,我提到要在采访后节省品尝鸡尾酒的时间。

泰勒:

最近,我有一位求职者在面试中不断询问金钱和补偿问题两次以上。那是立即的危险信号。

我了解他想知道自己将获得什么/如何获得补偿,但是无需多问一次,是否需要澄清。它告诉我,作为一名经理,这个人只是在寻找他们自己/要收取支票,而一天之内都不会成为一个好的团队合作者。

招聘经理在面试时应注意哪些问题或事情?

泰勒和杰夫:

没有准备。带一支笔!

杰夫:

First impressions are critical. As I said in the story, don’t order a beer or cocktail. Yes, this has happened several times. I will say leaving a tip for the 酒保 or server that offered or served you a water/coffee/soda does get my attention. Showing up on time. If you’re going to be late, please call and ask to reschedule or if you’re no longer interested, call. Don’t just not show up. It’s good to confirm location and time over the phone–省去了所有人的麻烦。

穿着适当的位置。请注意您面试的地方。工艺条的穿着与脱衣舞吧或潜水吧不同。细节很重要。

面试过程如何?

杰夫:

我也喜欢两个面试官的过程,要么是同一天/一次,要么是在初次筛选后又回来了。有些问题将是多余的,但它使我们对趋势有更好的了解,并了解您是否前后一致。这也使得更多的人参与其中,而不仅仅是一个人做出决定。以团队为导向。

泰勒:

因此,我试图寻找的最大的事情之一就是热情。如果某人对某件事充满热情,那么这将如何转化为他们每天的工作。另一部分是通过这种热情,他们是否表现出学习,成长和发展的意愿?换句话说,从文化上讲,当有人只为赚钱而已,或者您的行业专家知道这一切,并且不愿接受讨论和变革时,这在文化上就很重要。


事实证明,泰勒,杰夫和我本人在我们寻找的东西上都有共同点:热情,团队合作精神,诚实和个人责任感。 (嗯,这听起来 熟悉的

最后一点:确保您在面试中的问题和行动为应聘者提供了深入和诚实的空间。同样,演示相同。当您的问题超出表面时,您更有可能发现那些不良行为,不尊重和不宽容的危险信号。

另外,告诉应聘者为什么他们没有得到这份工作或为什么您要提前结束面试可能不是您的工作,但据我了解,很少有重要反馈。如果我们想找到更好的候选人,就必须开始让他们知道为什么事情没有解决。是否选择不合适的服装,是否表现迟到,不尊重他人的行为…等等,如果没有人说什么,我们将看不到更多的增长,并且危险信号也不会减少。

我们知道,这并非一刀切,因此,如果您在面试中遇到任何成功的问题,或者遇到其他危险信号的例子,我们很乐意在下面的评论部分中听到有关这些问题的信息。

如果您喜欢这篇文章,请确保 sign up for your own BevSpotaccount 保持最新 酒吧管理 提示和行业见解。

到目前为止有6条评论...添加您的想法吗?
  1. 我听到人们谈论有关工作的热情。就个人而言,我发现激情被高估了。它’如果有的话很棒,但是它’真的没有必要做这项工作。一世’我对服务行业充满热情。一世’我愿意把所有东西都放在网上,但我知道这种事情非常罕见,而且最终期望大多数进入工作岗位的人都不切实际。

    我认为一个更好的词是“enthusiasm.”对我来说,热情的人们为挑战而沮丧。他们不’看不到问题就变得消极和失败。相反,他们想知道如何最好地解决问题。他们想要成功(就像每个人一样),但这不是’t really the point.

    热情的人愿意弄脏自己的手,而不必对此保持态度。而且,最重要的是,热情会渗入生活的各个方面。换句话说,他们’re just a generally “up”想参与的人。

  2. 作为一家餐馆和酒吧老板已有40多年的历史,我会在服装和美容方面寻找整洁的知识,以使他们能够制作饮料并进行对话。最后,布丁的证明确实有效。我可以在5分钟内告诉一个人,如果他知道自己在做什么,他什么时候会落在棍子后面。你没有的例子’摇罗伯·罗伊,曼哈顿或马提尼酒。我总是喜欢问一个问题。干燥的曼哈顿和干燥的曼哈顿有什么区别?另一个是我所谓的杜松子酒厂调酒师和鸡尾酒休息室调酒师。当像酸汤一样喝酒时’t将搅拌器靠在棒上,以释放玻璃振荡器部件。没有樱桃’不要去马提尼酒或罗布罗伊酒。您用来在搅拌杯中搅拌饮料的勺子已经打成螺旋状,用您的手指进行扭曲动作来搅拌饮料。它不像搅动的黄油那样上下搅拌。最坏的一种“bartender”我称之为汤姆·克鲁斯效应。如果我想要一个杂耍演员,我会雇用一个。

  3. 乔尔。那’真是一个很棒的见解。对激情充满热情。昨晚我正在和另一个人进行这种交谈,看来在这些情况下最好用这样的措辞。一世’我还要仔细考虑一下。不知道我是否 ’d说激情被高估了,但我发现激情和热情绝对重要。多谢您提供深思。

    亨利绝对。那些确实很重要。你发现不是吗’t worth your time to train a 酒保 and break down the incorrect technique or has it been too much of an obstacle for you?

  4. It’s interesting that you put honesty into the mix. I was interviewing 酒保s for an open position. It was during the winter and one prospective employee kept his coat on during the interview. He seemed to be qualified as a 酒保, schedule availability, work ethic, team player and came recommended by a friend. I hired him and on his first shift I saw why he kept his jacket on during the interview. He was covering up some interesting neck tattoos. This was just before tattoos were becoming so popular. Now, I have nothing against tats, heck I’我也是一个音乐家,几乎看过所有东西,但是事实是他把他们藏在我身边以找工作,我没有’喜欢。事实证明,当他要求进行2次或前3次倒班时,他对自己的空缺撒谎。如果他在前面诚实,那就不会’因为我们不得不将广告放回原处,所以已经浪费了很多时间,精力和金钱。

  5. 我拥有雪茄吧,对申请者的素质和热情总是感到沮丧。没有人提到过象棋和失败问责制的想法。如果经验确实存在,那么P&L是技能,热情和通过财务和客户成功的新想法进行创新的能力的参考点。这不重要吗?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *