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运送至Pawtucket:Narragansett’s Mark Hellendrung

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

2017年6月9日

张贴在餐厅管理,工业与文化
(图片由narragansett提供)

纳拉甘西特 Brewery的所有者就搬回RI,精酿啤酒集体以及保持本土化的重要性发表了讲话…

纳拉甘西特 Brewing Company于1890年在克兰斯顿成立,是罗德岛州的一家机构,与一个城镇,一个海湾和一个美国原住民部落有一个共同的名字。自从我们第一次成年后就合法进入了酒吧,我和我的同伴都下令‘甘塞的高个子酒庄—很大程度上要归功于当地友好的价格,每罐2至3美元(十年半以后仍然很典型),而且味道与相同价格范围内的竞争对手相比。

距果汁事业部前高管Mark Hellendrung于2005年带领团队由当地投资者收购该公司已有几年时间。他这样做的理由已经写了很多遍:在罗德岛州纽波特市的一家酒吧闲逛时,马克会听到顾客们讲述他们最喜欢纳拉甘塞特的故事,以及这些年来啤酒对他们的意义。它的和able而亲切,欢迎“嗨邻居,有一个‘Gansett!’口号实际上转化为当地城镇和社区中的真实互动,并且‘甘塞特(Nansett)长期以来一直以本土化,近邻解放为己任。

纳拉甘西特’s Mark Hellendrung

他意识到啤酒在罗德岛民的心中占据了非常真实的位置,但是自从1982年啤酒厂生产移出州后,运营与品牌之间就脱节了。’的身份。 “当时我有这种命运,’真正值得的,再加上独立性和本地化,所有这些都非常重要。”马克说。从购买开始,马克’的团队知道他们想找到一种方法将啤酒厂带回罗德岛。

另一个优先事项是修改更大的配方,他们在比尔·安德森(Bill Anderson)的帮助下完成了这一工作,比尔·安德森(Bill Anderson)是克兰斯顿工厂的最后一位酿酒师,在工厂关闭并将生产移至纽约罗切斯特之前。不幸的是,比尔(Bill)最近去世了,但是大约十年前,他凭借自己的专业知识开发了一种改良的配方,该配方仍然尽可能地体现了原始食品的味道和精神。由于需要的设施,经典的Narragansett啤酒和轻型啤酒仍在罗切斯特生产,随着公司在新领导层的发展,其搬迁目标不断增长,因此不得不推迟。同时,2011年,啤酒协会 更改了精酿啤酒的定义 基于某些可能或可能的成分’在其中,使其更具包容性; 纳拉甘西特啤酒现在可以再一次正式算作精酿啤酒。

获得新所有权大约三年后,该啤酒厂开始尝试全新的工艺批次。马克与我分享,但是,这远非第一次尝试:纳拉甘西特在1920年创建了一个搬运工’以及禁酒令前后的博克,仅举几例。马克说,几年前美国集体进入手工艺领域时,“作为该运动的管理员,您就成为了某种历史学家。”啤酒厂大胆冒险进入IPA’s,pilsners,夏季麦芽酒,酒桶,搬运工,甚至其他异国品种,例如 德尔’s Summer Shandy 用罗德岛制成’s trademark 德尔’冷冻柠檬水,或以广受赞誉的普罗维登斯恐怖作家H.P. Lovecraft。该系列从2015年初的蜂蜜啤酒开始,最近是第七章,奥特比尔称为The Temple。

有时候,在传统啤酒和所有手工艺品品种之间找到平衡是一条不错的选择。 “有时候人们会困惑地问,‘What are you? I don’t really get it,’”马克说。 “但是我认为我们做这些精酿啤酒的事实有助于使我们的啤酒与众不同。”

归乡的梦想终于在几个月前实现,纳拉甘塞特(Narragansett)开设了新的Pawtucket酿造基地,作为 公会:包括Narragansett和 自由之子啤酒& Spirits Co., 魔鬼’s Purse Brewing Co., 农夫威利’s Craft Ginger 啤酒纽伯里波特酿造公司 两家公司共享设备,通过300桶的储罐和包装生产线进行旋转,以及宽敞,开放的品酒区,非常适合举办活动。

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公会

“最好的部分?罐子冰冷地出来。”马克笑着说,让我稍等片刻。他’s not kidding.

可伸缩性和可控制的增长是首要任务,但是’不仅如此:“罗德岛岛目前仅占我们业务的20%,但是’是我们观看最多的影片,”马克说。 “它’很酷,我们在田纳西州卖了很多啤酒,但是我’我更关心我们有多少’在纽波特,普罗维登斯,波塔基特转售’的家,如果可以的话’如果没有做到这一点,那么其余都是次要的。”

公会对于实现返乡梦想至关重要,“这是该项目的感叹号,对于品牌的真实性确实很重要。当时的情绪是‘We’我得再次在罗德岛这里酿造啤酒’马克分享。与其他啤酒厂的合作不仅可以减轻管理费用,而且可以降低成本。它还“创造了一些非常特别的东西:一个几乎像农民的社区’市场进入了精酿啤酒的全部精神。”马克说。 “我们谁也不能独自创造这一点,但是我们可以集体创造。它’是一家全新的公司。”

“我们’re staying homegrown,” Mark continues. “我们’不要卖给大个子。在这里工作的每个人都对此充满热情。你不能’不再要求更多。”


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