管理

为酒吧配备人员:吸引顶尖人才的5种方法

由雷吉·胡(Reggie Woo)

雷吉·胡(Reggie Woo)

2016年7月5日

张贴在餐厅管理,工业与文化

吸引优秀人才是优秀组织的标志。

高周转率 对于食品和饮料行业而言,这是一个持续的挑战,对于酒吧经理和所有者来说,在为酒吧配备人员时寻找并抓住顶尖人才可能是一场艰苦的斗争。但是每个酒吧都有其独特的特点和吸引力,对于行业专业人员来说,在坚韧不拔的潜水酒吧里工作的魅力与国际大酒店酒吧完全不同。

酒吧和餐厅员工的雇用,培训和管理指南

这是吸引顶级人才到您的酒吧的5种方法’的员工,无论机构如何:

1.积极塑造文化

酒吧经理或老板可以做的最坏的事情之一就是 梦想之地 心理。只是因为你’我建立了一个酷和时髦的酒吧,没有’这并不意味着最好的人才会填补。 (除非您是Kevin Costner。)

业主和经理有责任 明确定义企业的愿景。虽然不一定需要在墙上贴上使命宣言,但您应该通过选择性的招聘流程和向客人传达一致的品牌信息,直接在社区中树立酒吧的声誉。

2.对期望保持直接和透明

餐饮业在不断变化,但您对员工绩效的期望却没有改变。屡获殊荣的餐厅老板/经理Vincent Woo You You Japanese Bistro向我们解释说 一个明确定义的分工和服务步骤系统至关重要 为您的人才建立稳定的工作环境。诸如员工手册或服务前会议的一致议程之类的工具可以帮助所有人保持同一页面。

3.庆祝员工的个性

简单明了:没有人喜欢在微管理器下工作。给您的员工自由 展示他们的个性并利用他们独特的视角。当选择在机构加入或逗留,老将波士顿地区的调酒师约翰尼·阿伦 犁与星星 告诉我们:“拥有表达自我的自由总是很重要的。”

如果您雇用并培训了合适的人,那么他们不需要逐行脚本来适当地吸引客人。他们也不应因为寻求有用的反馈或想法而感到胆怯或不舒服。

4.认可团队和个人成就

根据我们与之交谈的大多数行业专家的说法, 团队友情是选择留在公司的关键因素。当您的团队建立信任并相互联系时,这些联系可以使该星级团队成员免于经过艰苦的服务后走出大门。

这种强烈的工作文化和归属感需要酒吧经理积极塑造。履行团队建设姿态,例如服务前大喊大叫的表演,或与调酒师一起在鸡尾酒菜单上展现自己的个性,可以使这名明星牢牢地保持在你的名册上。

5.成为领导者

最终,这取决于酒吧经理 以身作则。成为专业支持和指导的开放资源对建立员工人才目标有很大帮助。您在同行中的声誉 知识渊博的 在您的机构和社区中,可靠的领导者自然会为您吸引最优秀的人才。

需要更多有用的酒吧管理提示吗?看看 酒吧管理科 在我们的博客上!订阅下面的BevSpot博客,继续建立您的行业知识并保持领先地位。在评论部分,让我们知道对您有用的人才保留技巧!

Start a BevSpotFree Trial

到目前为止有2条评论...添加您的想法吗?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *