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创业公司和餐馆:以人的成功为基础

罗里·克劳福德(Rory Crawford)

罗里·克劳福德

九月13,2016

张贴在餐厅管理,工业与文化

从根本上讲,一切都与人有关,以及如何使他们成功。

初创企业和餐馆比人们想象的要相似。

我写了一篇文章  很久以前 为什么’开餐厅这么难 以及为什么 ’在餐饮业开展业务是如此困难。而且,作为一家新兴公司迅速建立业务时,’面临着与经营任何复杂业务相似的重大挑战。

建立一家初创公司时,您需要进行一百万件事:’重新考虑营销,销售,产品,客户服务以及您’重新考虑快速增长。

餐馆老板或经营者还面临日常挑战,被迫在杂草中经营并试图以同样的方式执行。您正在考虑雇用和管理合适的员工;您正在考虑维护设备和基础架构;您正在考虑财务和薪资;您正在考虑改善访客体验;而您正在考虑快速增长。

为了确保您的业务正常运转,您每天必须处理很多事情。在这种环境下,餐厅和初创企业的所有者都很难退后一步,找出他们需要了解的最关键的信息,以及他们应该基于这些信息做出的决策。

处理丢失的数据

在初创企业中,很难做出明智的决策,因为获取信息具有挑战性。

如果你’一家大公司,你’重新建立之后,您可能会对所有重要的指标都有跟踪指标。您可以查看信息,并根据该信息进行决策。当你’re a startup, you’要求您自己建立跟踪机制,然后根据它们提供给您的信息做出决策。

所以, 很多时候,你’用有限的数据进行操作。我觉得’与餐厅空间极为相似-您’在文件柜中使用纸质电子表格和发票进行重新操作。它’在这种情况下,很难访问需要做出正确决策所需的数据。

什么’从启动角度来看,有趣的是’重新专注于识别我们每天和每周需要了解的有关业务的信息,以便我们可以不断做出改善业务的决策。从餐厅的角度来看,我认为’s the same.

以团队为中心,以人为本

我们在 餐饮业的高流失率,这是其中的一个残酷部分。员工流动是发展和扩展业务的最大最大障碍,因为它’补充这些座位的费用太高了。

我认为这是要确定事实’关于人的一切。我们会竭尽所能吸引好人,然后留住他们,这是我们的工作’与我们最好的餐厅和酒吧老板见过。

I’ve一直认为,对于任何人来说,无论是在初创公司还是其他公司,最佳位置是您’擅长于你’re passionate about. 如果你 can find those two things, you typically generate a lot of value. 那’这是我们从人的角度寻找的东西。我们会寻找对我们的业务有价值的事物充满热情和才华的人,然后尝试吸引他们加入并支持他们这样做。

通常,最有价值的人没有’不要去酒吧和餐馆数瓶子。他们共同创造了令人难以置信的款待体验,制作出令人赞叹的新鸡尾酒,挑战自我,享受自己喜欢做的​​事。所有者可以减少个人花在其他事情上的时间的任何方式都是非常有价值的,因为您实质上是在释放富有创造力的人去做他们最擅长和最热衷的事情。

行业对初创企业的看法

我喜欢与许多业内人士交谈,原因有很多。

我喜欢与业主交流,因为他们正在经营和发展业务。 We’面临非常相似的挑战。 简单的事实是,我们’不要停滞不前,我们’重新建立。我们’年轻,成长,坚定和热情。

当您看到我们的一些最佳客户时,他们就是不断增长的客户。他们与我们联系并了解我们;我们可以作为合作伙伴一起相互促进’的增长,我认为这确实很整洁。

当我与酒店经理交谈时,我认为他们看到了’成为一家创业公司的一部分令人兴奋’重新尝试改变工作方式。

It’与他人建立联系并就他们为什么存在与他们进行沟通真是令人兴奋:帮助他们。帮助他们入睡;帮助与家人共度时光;帮助他们专注于自己的爱;帮助他们的业务更加成功;并帮助他们作为个人更成功。

We’不是大公司。我们以客户为生。我认为我们的用户和与之合作的所有者都了解这一点。

有时,人们认为初创公司是一个善变的地方。有些人对创业公司持负面看法,因为许多公司今天就已经明天了,所以这不会是长期的关系。但是我们’不去任何地方。我们’得到了伟大投资者的支持。我们’re not shrinking, we’再变大。

人们可能会遇到的另一个具有挑战性的看法是,作为一家公司,我们不会’不了解他们的问题或业务。他们常常认为我们’是一家像Facebook这样的软件公司,而我们没有’不了解他们的日常情况。他们有时认为我们不’t understand what it’例如,您需要在周日晚上关门后的一个星期一早上凌晨3点进行计数,那时您必须在上午10点之前下订单。但是,作为从事餐饮业的专业人士,我们做到了,’这是我们真正需要克服的观念。

最后的联系

创业公司和餐馆之间的最大相似之处是您与客户之间在情感上联系紧密。

关于酒店业最美丽的事情之一是’向人们传递经验。您可以’仅仅因为您打赌客户明天会再来一次,就牺牲了负面体验。他们明天可能不会来。

您必须每天晚上都做正确的事。 我认为,将客户作为个人和业务来关注是极其相似的。一个简单的事实是,作为所有者,我’会为客户接电话,或者我’会在一周中的任何时间,任何时间向客户发送电子邮件。

最终,它’s hard. It’创业真的很难。而且’经营一家餐厅真的很难。 90%的创业公司倒闭; 前五年80%的餐馆倒闭。但是那’真的很特别。

您可以为职业做很多简单的事情。但是我们’不尝试这样做。我们’重新尝试做困难的事情,我知道与我交谈的每个客户每天都在尝试做困难的事情。

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