文化

任性的索姆:可认证的第1部分

特雷弗·贝纳奇兹(Trevor Bernatchez)

特雷弗·贝纳奇兹

五月16,2019

在加入BevSpot之前,Trevor Bernatchez在餐厅和葡萄酒零售界消费了15年以上。在2015年成为认证侍酒师后,Trevor一直在饮料行业寻找新的挑战。作为BevSpot客户培训的高级经理,Trevor利用他多年的经验和教育来帮助他人在他们的酒吧和餐馆获得更大的成功。

当时是华氏91度,我穿着崭新的西装出汗。再加上我紧张不安的事实,而你却为自己的食谱度过了不舒服的一天…


您以为我的服装选择很奇怪是对的。人们通常不希望在整个夏天之前都穿全套西装在波士顿徘徊,但今天却有所不同。

那是2015年7月29日,我在等着我是否要成为美国下一位认证侍酒师之一。如果您已经阅读了有关我如何成为我的最后一篇文章 任性的索姆, 那么您已经知道结局如何,但这只说明了故事的一小部分。

为什么我决定获得认证?

那么,为什么我决定让自己成为一名侍酒师呢?好吧,由于我是(现在仍然是)数以百万计的学生还清学生贷款的人之一,所以对于我来说,确实没有任何现实的方法来攻读研究生学位。事实是,过去15年来,我一直在酒店业度过,以帮助支付音乐学校的学费,进而还清我的贷款。

在对饮料行业的热情和知识积累了多年之后,我认识到接受高等教育的最经济途径是酿酒。我花了数年时间被动地建立基金会,我需要成功成为一名合格的侍酒师,但是如果我不想浪费所有时间,我必须尽快采取行动。

一旦注册成功,我就有了截止日期。这对我是一个巨大的帮助,因为我是那种需要在远处若隐若现的人以便激发我动力的人。现在我要做的就是学习...

我如何学习测试?

首先,我要说我讨厌学习。我在高中时讨厌它,在大学时又讨厌它,可惜的是我在这个过程中没有发现对它的种种深情。一旦我下载了学习指南并从 侍酒大师 网站我更加着急,因为要覆盖数百页,而这只是一本书(建议另外还有10多个补充资源)。

现在,即使我不想读书,但我一直很幸运能拥有所谓的“ Jeopardy Brain”。这意味着我具有一种奇特的,天生的能力,能够记住某些主题的随机事实和琐事。当我浏览所有这些学习指南时,我意识到我必须将这些当作琐事事实,当我最需要它们时,我可以记住这些知识并从我的大脑深处拉出来。

一旦开始点击,我必须加强我的盲品。对于那些不认识的人,要通过美国法院课程的2-4级(认证,高级,硕士),您需要能够成功盲品葡萄酒。我的意思是说,您面前至少有两种葡萄酒(对于认证级别,则为白色和红色),并且您需要使用演绎品尝方法来缩小杯中的葡萄酒范围,或更恰当地缩小 不是 in your glass.

CMS演绎品鉴网格示例。这将教考生如何进行盲品酒。

这个看似很小的任务构成了考试的⅓(品尝,理论和服务),这是我最担心的方面。您如何仅从一杯中挑选出世界上无数葡萄品种和葡萄酒产区之一?为什么您应该能够做到这一点?这两个问题的答案在某种程度上仍使我难以理解,但无论哪种方式,我都必须加以破解。

奇怪的是,每天品尝葡萄酒的最佳时间是早晨。我不是在说中午之前的任何时间,而是说起床后起床。您的鼻子和上颚已经完全休息,并且您真的会在一天中的那个时候达到巅峰状态。值得庆幸的是,我的妻子很了不起,是我这次旅行的最大支持者之一。

在上班前,她会先倒一瓶红葡萄酒和白葡萄酒给我,当我下床准备好给我喝。我从床上滚下来,到我们卧室的桌子上,开始品尝(不喝)葡萄酒。在确定自己是对还是错之后,我会整天待在需要上班的时候。然后,已经通过认证的我的总经理将在餐厅等我的是白色和红色,这样我就可以再次进行整个练习,等到我11:30回家时,我的妻子会等待另外两种葡萄酒。考试前几个月,我确实整天都在品尝葡萄酒(我知道这听起来很痛苦)。

终于,在我知道之前,这一天到了…

继续进行可认证的第二部分:考试日!

 

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