文化

任性的索姆:可认证的第2部分– Exam Day

特雷弗·贝纳奇兹(Trevor Bernatchez)

特雷弗·贝纳奇兹

五月30,2019

在加入BevSpot之前,Trevor Bernatchez在餐厅和葡萄酒零售界消费了15年以上。在2015年成为认证侍酒师后,Trevor一直在饮料行业寻找新的挑战。作为BevSpot客户培训的高级经理,Trevor利用他多年的经验和教育来帮助他人在他们的酒吧和餐馆获得更大的成功。

我进入了一种类似禅的理解阶段。经过几个月的学习,我现在真的无能为力,无法改变测试结果…


这是《任性的索姆书》的第二部分:可认证…点击这里阅读第1部分 

除了温度和神经紧张外,我在8:00 AM到达考试现场时感觉还不错。我进入了一种类似禅的理解阶段。经过几个月的研究,目前我真的无能为力,无法改变测试结果。

首先是理论考试,然后是一天中的盲品部分。在大楼里一个小时左右的时间里,我已经完成了一天的工作,老实说,甚至没有一个我确定到那时为止我什么都没做。如此模糊,以至于很难在我心中重新审视其中的一部分以使自己放心。无论哪种方式,都没有回头的余地,当我递给品酒单时,我得到一天的服务时间为11:00 AM。

我需要在真实的餐厅环境中为侍酒师服务,并在打开一瓶符合师傅标准的起泡酒时,回答有关假想的晚餐菜单和酒单的快速解雇问题。如果那句话并没有给您带来某种程度的焦虑,那么您就没来过F&B业足够长的时间!

当过山车成功停止时,我不得不等待 六个小时 直到他们宣布结果。这使我们全圈回到了我们开始这篇文章的地方…身穿全套西装,在91度天气下在波士顿的后湾游荡,不知道我会通过还是失败。

大家都知道,这个故事到现在已经有了一个圆满的结局,但是最后一次真正的考验是当他们宣布通过的所有人的名字时。他们把大家聚集在一个房间里,给你一杯香槟,然后开始念名字。如果他们叫您的名字,您将前进以获取您的证明和密码。如果没有…好吧,我想你明白了。

测试结束后,自然而然,我为自己的成就感到放心,并感到无比自豪。那天晚上,我和妻子和朋友出去庆祝。我点的第一件事是…除了酒什么都没有!是的,我说了。就像糟糕的龙舌兰酒体验一样,在那之后的几个月里,我都无法将酒从口中抹去。不过,请放心,自那以后,我已经康复了,并且弥补了过去几年中失去的时间。

倒出来:我的公寓’考试后的第二天在厨房的桌子上。没有照片,我用来练习盲品的另外36瓶!

结束语:

归根结底,经过所有的挣扎和压力,参加考试是我一生中最好的经历之一,而且我觉得自己通过考试是一个更好的人。不一定是因为它确实为我打开了很多门。听到但也许记住,写着“已认证”的纸条只能带您走那么远。届时,您可以自行打开门并自行实现。

 

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