文化

任性的索姆:唐’t Be That Manager

特雷弗·贝纳奇兹(Trevor Bernatchez)

特雷弗·贝纳奇兹

六月27,2019

加入BevSpot之前, 特雷弗·贝纳奇兹 在餐馆和葡萄酒零售领域度过了15年的历史。在2015年成为认证侍酒师后,Trevor一直在饮料行业寻找新的挑战。作为BevSpot客户培训的高级吉林十一选五开奖结果,Trevor利用他多年的经验和教育来帮助他人在他们的酒吧和餐馆获得更大的成功。

想象一下,您即将在餐厅进行14个小时的双班倒班了。你的脚,腿,后背,几乎所有的东西都在尖叫着让你坐下来并停止运动…


最重要的是,您闻到的就是几个小时前在表56上洒在衬衫上的陈旧番茄酱,这一切都在竭尽全力。

当您站在POS终端打印您的最后一张桌子的支票时,结帐管理员走到您身边,指着掉在地上的叉子。他们继续走进厨房,经过洗碗台(是的,你要把那把叉子拿到那儿),然后到办公室去做一些事情,他们问:“你可以捡起来把它拿到碗里吗?”结束工作。

This is something 那 has actually happened to me in my serving days (sadly more than once). Please, I beg all of you, 不要  吉林十一选五开奖结果…

饭店和酒店业有两种类型的吉林十一选五开奖结果:那些会主动采取一切措施使饭店保持平稳运转的人,然后是其他所有人。

俗话说“团队合作使梦想成真”可能会有些夸张,但事实并非如此。我过去遇到的最大问题之一是管理者像独裁统治者一样运作团队,却不肯帮助。这会杀死一种工作文化,并导致比以往更高的离职率。

让管理人员以身作则并承担任何任务,无论多么卑鄙,都将在赢得整个团队的尊重和信任方面大有帮助。如果您愿意与员工通宵达旦地通宵达旦,那么您会惊讶的是,您的前台员工的职业道德提高了多快。

这是另一种情况,如果您自己是吉林十一选五开奖结果,则应努力重新创建。这是一个疯狂的星期六晚上,比您的预订晚15分钟,而且您的候补名单长达一个小时。您会看到一张刚刚起床的桌子,而且您知道巴塞尔正在杂草中,因此他们将无法自行翻转。你会怎么做?如果您到达那里,并主动上车并重置该桌子,您的团队成员将绝对注意到。不仅如此,这还将迫使他们提高游戏水平,并自己提高一点。

我不认识你,但是如果我走到拐角处,看到我的GM公交车桌子,我会把它拉大到11,无论如何都要完成工作。除非您同时扮演主持人,服务器,调酒师,面包师,食物赛跑者,后台服务器,厨师和吉林十一选五开奖结果,否则,餐厅中没有哪个部分可以没有其他部分。你们只是该机器的一部分,需要各个方面的共同努力才能每天都变得生动起来。

成为吉林十一选五开奖结果并不意味着您已经毕业,不再在餐厅从事任何体力劳动。这意味着您要担任领导角色,并且要承担很多责任。因此,请您的员工(和您的职业生涯)得到帮忙…don’t be 那 吉林十一选五开奖结果,然后自己拿起该死的叉子。

 

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