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任性的索姆:搬运工的我的王国

特雷弗·贝纳奇兹(Trevor Bernatchez)

特雷弗·贝纳奇兹

六月13,2019

在加盟之前,特雷弗·贝纳奇兹(Trevor Bernatchez)在餐馆和葡萄酒零售领域度过了15年的时间。在2015年成为认证侍酒师后,Trevor一直在饮料行业寻找新的挑战。作为客户培训的高级经理,Trevor利用他多年的经验和培训来帮助其他人在他们的酒吧和餐馆获得更大的成功。

如果您减少了使用Bud Light的各种方式,那么您将为步入式办公空间打开多少空间而感到惊讶…


作为新英格兰人的本地人,以及精酿啤酒运动的巨大拥护者,我很高兴得知我们在2018年正式获得自己的认证啤酒风格。

新英格兰IPA is described by the 北京大学 (在判断和分类啤酒样式方面举世闻名的机构)为“美国IPA,具有强烈的水果风味和香气,柔软的口感和柔和的口感,并且通常不透明,且雾度很大。”
这些天来,很多啤酒的标签上都会印有新英格兰IPA或新英格兰风格IPA(稍后会详细介绍)。想到的最著名的是传奇的(也是开创性的)Heady Topper 炼金术酿造公司 在佛蒙特州(因此O.G.’标签上甚至不需要NEIPA)。

首先是啤酒爱好者,然后是IPA爱好者,我对这些啤酒深表敬意。

没有什么比在佛蒙特州美好的下午上结霜的Heady Topper更好的了

酿制我们喝的啤酒有很多工作要做。最重要的是,我知道用干跳实现完美,发光的跳雾是多么困难(我失败的次数比我自己的自酿项目要多得多),这些啤酒之一是我这个世界上最大的乐趣之一。

现在,我概述了我与新英格兰IPA的恋情,让我告诉你为什么我很难过。

看来这些天我什么都买不到。我去当地的酒类商店购买一些美味的肥皂水,我所需要选择的是20种不同的新英格兰IPA。现在,这听起来可能是个大问题,但是仅仅因为IPA是我最喜欢的啤酒风格,并不意味着我只想购买IPA。

不同的日子,不同的心情和不同的饮食肯定需要不同的啤酒,而且它们也不都是金色,朦胧和令人讨厌的。我之所以支持手工艺运动,最大的原因之一是因为它使我们能够了解以前从未经历过的新样式和新口味。它使我们能够扩展自己的味觉,发展自己的品味,并在某些情况下令人震惊。如果我们正在做的事情是一遍又一遍地循环使用相同的样式,那么我们永远都不会期望将极限值降低。

话虽这么说,但我绝不会指责啤酒商创造出目前市场上炙手可热的产品。对于像AB-InBev这样的庞然大物,四处寻觅的大啤酒厂来说,要让小型啤酒商赚到一美元,实在是太困难了。如果您知道,您至少可以通过将市场介绍给另一个新英格兰IPA来为下一批资金提供资金,一定可以。

我的问题在于啤酒购买者,但我也了解他们的困境。我本人在葡萄酒和白酒中担任过类似的职位,所以您必须在货架上摆满所售商品,以使现金继续流入企业…我知道了。话虽这么说,其他啤酒风格的确存在…很多(实际上超过100个)。只需订购同一件东西来货架上的人真的很容易,但是真正的专业技能在于平衡您的SKU与品种并向顾客提供不同风格的教育。如果您减少使用Bud Light的其他方式的数量,那么您将为步入式开放空间感到惊讶。

 

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