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如何在鸡尾酒中使用草药(并省钱)

由Loren Bornstein.

Loren annetstein

2018年2月15日

在餐厅管理,工业和文化中发布

草药可以制造或打破鸡尾酒。

它是否用新鲜的姜制作了托德或 创建自己的蓬蒿简单糖浆,越来越多的酒吧计划正在将草药和香料纳入其鸡尾酒。使用厨房里已有的产品不仅鼓励创造力,而且还有一个节省成本的举动,可以增强 房子的背部和前面的伙伴关系。有一些简单的方式,您可以在鸡尾酒中使用草药。

新的呼叫动作

装饰不仅适用于盘子

将食物纳入鸡尾酒的最常见方式是使用草药来装饰。请记住,即使特定的草药不在饮料中,并不意味着您无法使用它。简单的草本草丛枝可以挑逗鼻子并提高饮料的香气。

在草药上省钱的简单方法是建立自己的内部花园。通过限制您的员工使用花园中种植的内容,您将他们推动他们创造性地思考他们的饮料。它还鼓励您的调酒师创建补充食物菜单的饮料。

混乱,但使用谨慎

如果你没有用草药装饰,你可能会在制作鸡尾酒时混淆它们。但是,你可以有太多的好事。

小心地用足够的泥泞点击草本植物,以释放来自叶子的油,不要将其粉碎它。压力太大可以使草药味道泥土,失去其微妙的口味和香气。还要确保你正在使用 纠正玻璃器皿 所以你不会在这个过程中打破玻璃。

草本植物染色糖浆包装

如果您已经用草药装饰饮品,请考虑创造自己的熔化或浸渍的烈酒和糖浆。

与您的厨房合作,找到食物,甚至食物垃圾,您可以使用。例如,您可以创建 Oleo-Saccharum. 使用剩余的柑橘皮。这为您的酒吧提供了乐趣,美味的糖浆,用于各种鸡尾酒和 减少食物浪费 at the same time.

无论是经典的石灰,还是香醋还原,挑战自己和你的酒吧团队,找到用酒吧将厨房混合的方法。您的菜单不仅会更具创新性,而且它也更有利可图。

新的呼叫动作

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