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如何在鸡尾酒中使用草药(这样做可省钱)

洛伦·伯恩斯坦(Loren Bornstein)

洛伦·伯恩斯坦

2018年2月15日

张贴在餐厅管理,工业与文化

草药可以制成或破坏鸡尾酒。

无论是用新鲜生姜制作托德饼干还是 创建自己的罗勒简单糖浆,越来越多的酒吧计划将草药和香料加入他们的鸡尾酒中。使用厨房中已有的产品不仅可以激发创造力,而且还可以节省成本,从而增强了 你的房子的前面和后面之间的伙伴关系。有几种简单的方法可以在鸡尾酒中使用草药。

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装饰不只是为了盘子

将食品掺入鸡尾酒中的最常见方法是使用草药作装饰。请记住,即使饮料本身没有特定的药草,也并不意味着您不能使用它。一个简单的草本小枝可以逗弄鼻子并增强饮料的香气。

一种省钱的简单方法是建立自己的室内花园。通过限制员工使用花园里种植的植物,您可以促使他们创造性地思考他们的饮品。它还鼓励您的调酒师创造与您的食物菜单相匹配的饮料。

糊涂,但要谨慎

如果您不使用草药做装饰,则可能是在制作鸡尾酒时弄混了它们。但是,您可能会拥有太多美好的事物。

小心地用榨汁机轻拍草药,以使其从叶上释放出油,而不是将其压碎。太大的压力会使草药味变朴实,并失去其精致的香气。另外,请确保您使用的是 正确的玻璃器皿 这样您就不会在过程中摔碎玻璃。

注入药草的糖浆大放异彩

如果您已经用香草作点缀饮料,请考虑制作自己的浸泡或浸泡的烈酒和糖浆。

与您的厨房一起查找可以使用的食物,甚至食物残渣。例如,您可以创建 糖精 用剩下的柑橘皮。这为您的酒吧提供了有趣,美味的糖浆,可用于各种鸡尾酒和 减少食物浪费 与此同时。

无论是经典的青柠调酒还是减少香脂红葡萄酒,挑战自己和酒吧团队,寻找将厨房与酒吧融合在一起的方法。您的菜单不仅会更具创新性,而且会带来更多利润。

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