文化

创意情人节’节特价:客人的视角

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

阿曼达·格罗夫纳(Amanda Grosvenor)

2017年2月13日

张贴在餐厅管理,工业与文化

爱在空中,但创意也在那里吗?

一般来说,情人’s Day被认为是一年第一季度餐厅获利最多(即使不是最赚钱)的日子之一,尤其是在寒冷地区。它’在这一天,成熟的夫妇和有抱负的夫妇互相宠爱以展示自己的爱。珠宝,玫瑰,巧克力和昂贵的礼物是传统的选择,但带您的配偶享用精美的晚餐通常是假期的重头戏。

如果您的餐厅有“浪漫”的氛围,那么您无疑已经准备了一份特别的情人’s菜单:可能是prix fixe和多道菜。您希望它既优雅又方便使用,并鼓励情侣提前预订。或者也许您坚持点菜,但在黑板上放一两个额外的主菜和一个特别的红色天鹅绒蛋糕甜点。

作为餐馆的定期赞助者,以及热爱创新和“即开即用”理念的人,我渴望看到我在普罗维登斯的故居在这方面能提供什么。我仔细研究过的大多数餐馆都走的更传统,我可以’不要为此而责备他们; “如果有’t broke, don’修复它。”俗话说。这个城市到处都是模范的餐馆,而我联系的几家餐馆说,当我打电话整整一周时,他们已经很难将我挤进去。他们已经被预订好了,因此不需要额外的促销来吸引客人。

但是,当我环顾四周时,确实发现了一些在创造力方面确实发挥了更大作用的地方,而这些正是我想在此强调的地方。我还探究了我的社交网络,以获取建议,并在他们准备炫耀自己的恋情时找出他们想要的东西。这些是我研究的结果:

食用安排

鸭子& Bunny,可爱的小蛋糕店,纸杯蛋糕和自称为“ snuggery”的小店藏在Wickenden街上,为传统的玫瑰花束设计了一种非常聪明(且价格合理)的替代品: 纸杯蛋糕的香味,六打起售价为20美元,特殊订购的价格为每打35美元。丰富的口味包括柠檬蓝莓,巧克力覆盆子,香槟玫瑰,草莓&奶油,蜂蜜薰衣草和巧克力黑莓。他们的七道菜情人节’s Day prix fixe晚餐,有多种开胃菜和主菜供您选择,包括牛肉布吉尼翁,可丽饼和猪肉卷,每对夫妇125美元似乎也很划算。

嘻哈广场

不甘示弱 朱利安’s 在百老汇上,这是我的朋友们大力推荐的;朱莉安(Julian's)以其古怪,幽默的装潢和出色的产品而闻名(包括素食主义者/素食者),由于其耐心,细心的服务,出色的课程安排和固体饮料搭配(价格为129美元),也将自己誉为“完美约会之夜”一对夫妇的六道菜的菜单。我个人最喜欢的部分是复古的促销艺术’ve created, “我们’重新庆祝爱的力量”:休伊·刘易斯(Huey Lewis)的老派动画片,呈粉红色,绿松石和黄色如果“回到未来”参考文献没有’打动你的约会,然后我不’t know what will!

新的号召性用语

只是一个可爱的早午餐

我看到的另一个有趣的方向是 清洁板 在南水街上有一个 情人’s Day Brunch 12月周日,特色是带有天鹅绒的华夫饼干,配以核桃奶油,扇贝贝尼迪克特蛋糕,柠檬意大利乳清干酪煎饼和鸡肉炸牛排本尼迪克特饼干上的番茄培根蛋黄酱,配以血橙含羞草和烤草莓柠檬水–两种饮料都专门为该活动喝。为人们提供替代选择似乎是一个聪明的主意,但我没有’看不到很多其他餐馆做的例子。

我问Clean Plate的老板兼厨师Susan Alper为什么他们决定不做早饭而是选择早午餐,她回答说:“我们喜欢在这里闲逛,这是另一回事。通常我们会进行一次大早午餐,因此这似乎是一个明智的主意。”这是餐厅的第三个情人节早午餐–开了很多年了“反应真的很棒,”苏珊说。

玫瑰海

轻松成为最美丽,最有趣的情人’我了解到的s天活动发生在 巴斯塔餐厅 在克兰斯顿附近的布罗德大街上。连续第三年,他们举行了玫瑰庆祝活动,从座位区上方的天花板上悬挂了数千朵红色和粉红色的玫瑰。据说食物很棒,但即使不是’t,看着照片让我想亲身体验这个浪漫的仙境。

客人的一些提示

我在几个地方使用过的一种简单,快速的促销方式是为您的招牌或季节性鸡尾酒拍照,这些鸡尾酒是传统情人节的颜色,例如红色,粉红色,勃艮第和桃红色:它们创建了漂亮的,以假期为主题的展示,令人垂涎三尺。我还要指出,相当多的餐厅没有在网上发布其特殊菜单,作为消费者,能够在做出决定之前先查看一下它们是一件很不错的事,而且我不喜欢让忙碌的餐厅工作人员烦扰打电话问。让您的特价商品在您的网站和Facebook页面上易于查找-也许可以通过清晰显示菜单来进行特定的Facebook活动,并确保及时回答人们的问题。不必让客户去寻找菜单或与您联系。

无论您是走更传统的路线来迎合忠实的客户,还是选择增添趣味性和创造力,最重要的当然是在这个忙碌的夜晚保持高水准的服务和质量。帮助您的夫妻彼此结伴’的夜晚特别难忘,他们’我一定要明年再来。

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